Del dicho al bocado: refranes que se cocinan en la lengua

✍️: Andrea Chavarría

Cortos y sabrosos; de boca en boca es como los dichos y refranes son heredados. Te invitamos a conocerlos

Para entenderlos mejor, los dichos y refranes son expresiones cortas y rítmicas populares, que enseñan o dejan una moraleja. Son frases que existen en cada cultura y son un reflejo de ella. Aunque su origen no es del todo claro, se cree que su aparición en el mapa data desde antes de la escritura, ya que se transmiten de manera oral y de generación a generación.

Mientras que algunos tienen raíces prehispánicas e indígenas, otros llegan con el intercambio cultural español, donde la fusión de lenguas, costumbres y tradiciones dan pie a nuestras expresiones populares entre los grupos sociales.

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Y, a pesar de estar en cualquier contexto social, es en la cocina y mercados donde gran parte de los dichos y refranes tienen lugar, ya sea para educar, enseñar, expresar costumbres, emociones, experiencias o enseñanzas de vida, dotadas con toque humorístico y en ocasiones con un doble sentido.

Por otro lado, algunos de estos textos reflejan ideas propias de la época en la que fueron escritos, incluyendo visiones que hoy podrían considerarse clasistas, racistas o misóginas.

Sabor en cada palabra

Una vez aclarado el concepto de estos, no está demás enfatizar en elementos e ingredientes más usuales en la elaboración y anatomía de los dichos y refranes como lo son el maíz, el frijol, pan o tortillas, el chocolate, el mole, entre muchos más. 

Por eso, te dejamos con unos cuantos dichos y refranes sabrosos y picositos para disfrutar. 

• “El que nace para tamal, del cielo le caen las hojas”
• “Tortilla de dos caras, cara de dos tortillas”
• “Toma vino, mas no dejes que el vino te tome a ti”
• “Eres más falso que un taco sin salsa”
• “Barriga llena, corazón contento”
• “A falta de amor, unos tacos al pastor”
• “A falta de pan, buenas son las tortillas”
• “Las penas con pan son buenas”
• “A la mejor cocinera se le queman los frijoles”
• “Con esa carne, ni frijoles pido”
• “Son como los frijoles, que al primer hervor se arrugan”
• “Mole sin ajonjolí, ni para ti ni para mí”
• “Eres chile de todos los moles”
• “Darle atole con el dedo”
• “¿Si como lo menea lo bate? ¡Qué sabroso chocolate!”
• “Por la forma de agarrar el taco se conoce al que es tragón”
• “Cuesta más caro el caldo que las albóndigas”
• “De golosos y tragones están llenos los panteones”
• “De lengua me acabo un plato”

En México la comida no solo se come, se santa, dice y aconseja, por eso te recomendamos visitar la obra de Refranero Mexicano, escrita por Herón Pérez Martínez un escritor, investigador, catedrático y académico mexicano, donde recopila cientos de dichos y oraciones clasificadas por letras -de la A a la Z-.