5 recetas típicas para festejar septiembre

✍️: Andrea Chavarria

Nos encontramos a días de celebrar las fiestas patrias, y para hacerlo como se debe, te traemos 5 recetas típicas que no pueden faltar en tu mesa

En tiempos de fiesta, con comida se vive mejor, y qué manera de celebrar nuestra independencia con platillos típicos mexicanos fáciles de hacer e ideales para compartir en familia. Por eso, te traemos 5 recetas para saborear septiembre, entre ellas las tostadas de tinga, pata, picadillo, mixiotes de pollo y rajas con crema.

Tostadas de tinga de pollo

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 3 jitomates grandes lavados y desinfectados
• 1/2 cebolla fileteada
• 1 chile chipotle en adobo
• 1 diente de ajo
• 8 tostadas de maíz
• Lechuga, crema, queso rallado y salsa
  

Preparación:

1. Licuar los tomates, el chipotle y el ajo hasta obtener una salsa.
2. Sofreír la cebolla, agregar el pollo y la salsa. Cocinar por 10 minutos.
3. Untar la tinga sobre las tostadas y decorar con lechuga, crema, queso y salsa al gusto.

Tostadas de pata

Ingredientes:

• 400 g de pata de res cocida y picada
• 1/2 cebolla fileteada
  ½ cucharadita de orégano
• 5 cucharadas de vinagre blanco de manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 tostadas de maíz
• Sal

Preparación:

1. Mezclar la pata con la cebolla, el orégano, el aceite y el vinagre.
2. Colocar sobre las tostadas y añadir salsa al gusto.

Tostadas de picadillo

Ingredientes:

• 300 g de carne molida de res
• 2 jitomates lavados y desinfectados
• 1/4 de cebolla
• 1 papa mediana en cubitos
• 1 zanahoria en cubitos
• 8 tostadas
• Lechuga, crema y queso fresco para servir
  

Preparación:

1. Licuar los jitomates y la cebolla para obtener una salsa ligera.
2. Sofreír la carne, agregar la salsa, papa y zanahoria; cocinar hasta suavizar.
3. Servir el picadillo sobre las tostadas y terminar con lechuga, crema y queso.

Mixiotes de pollo

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (muslos o piernas)
• 4 hojas de mixiote (o papel aluminio)
• 3 chiles guajillo y 2 chiles anchos (desvenados y remojados)
• 2 jitomates lavados y desinfectados
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 8 hojas de aguacate
• 2 nopales cortados en tiras
• Sal y pimienta
  

Preparación:

1. Licuar los chiles con los jitomates, el ajo, la cebolla. Salpimentar al gusto.
2. Marinar las piezas de pollo en la salsa 1 hora.
3. Colocar cada pieza en su hoja de mixiote con un poco de salsa, nopal en tiras y 2 hojas de aguacate.
4. Amarrar bien y cocinar al vapor o en horno a 180 °C durante 1 hora.

Rajas con crema

Ingredientes:

• 6 chiles poblanos asados, pelados y en tiras
• 1 taza de granos de elote
• 1/2 cebolla fileteada
• 1 taza de crema
• 200 g de queso Oaxaca 
• Sal y pimienta
  

Preparación:

1. Sofreír la cebolla con las rajas y los granos de elote.
2. Agregar la crema y mezclar bien.
3. Añadir el queso, dejar fundir. Salpimentar al gusto