Te contamos sobre la nueva etapa de Merkavá
El restaurante Merkavá, un referente de la cocina de Jerusalén en la Ciudad de México, presenta un nuevo menú creado por el chef Chris Gómez para celebrar Rosh Hashanah, el Año Nuevo judío.
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Ubicado en la emblemática avenida Amsterdam de la colonia Condesa, Merkavá ha sido desde su apertura en 2016 un espacio de encuentro para probar la cocina de Medio Oriente. Fundado por Elías Chattaj, el restaurante ha sido un semillero de talentos, formando a reconocidos chefs como Salvador “Chava” Orozco, Daniel Ovadía y Andrea Sayeg.
Actualmente, la cocina de Merkavá está liderada por el chef Chris Gómez, un mexicano con raíces oaxaqueñas y guerrerenses que aprendió las técnicas culinarias del Medio Oriente tras haber trabajado varios años en Estados Unidos. Con su llegada a Merkavá, Gómez ha aportado un toque personal a los platillos, fusionando las tradiciones culinarias de México y Medio Oriente.
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La cocina de Jerusalén es una amalgama de cuatro tradiciones culinarias: judía, cristiana, armenia y árabe. Merkavá captura esta diversidad en cada plato, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad, muchos de ellos locales.
Para celebrar Rosh Hashanah, el chef Gómez ha diseñado un menú especial que refleja la diversidad gastronómica de Jerusalén. Los comensales podrán disfrutar de una variedad de platillos, desde clásicos como el hummus y el falafel hasta propuestas más elaboradas como las costillas de cordero selladas con café turco.
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El menú incluye tres opciones de canapés: triángulos de pan pita con humus de cordero, triángulos de pan pita con labneh y limón eureka encurtido, y papas a la sal con cebolla caramelizada. Como platos fuertes, se ofrecen costillas de cordero selladas con café turco y acompañadas de puré de papa verde, simit (un pan largo relleno de queso, koftas de cordero, tomate, yogurt con menta y cebolla encurtida), pesca del día con sofrito de vegetales y lentejas, y filete de res con vegetales y papas asadas. Para finalizar, el menú ofrece dos postres: caminos de leche y miel y babka de temporada.
Además de su propuesta culinaria, Merkavá destaca por su ambiente acogedor y auténtico. El restaurante cuenta con una terraza a pie de calle, perfecta para disfrutar de una comida al aire libre. La decoración, inspirada en la cultura de Medio Oriente, crea un ambiente cálido y acogedor que invita a relajarse y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Merkava
📍Ámsterdam 53, Condesa, CDMX
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