Ribera del Duero es una de las denominaciones de origen de vino español más apreciadas en México, conoce qué la hace única
Ribera del Duero está en boca de los amantes del vino, no sólo para comentar sobre ella sino para pedir sus vinos en cualquier centro de consumo o punto de venta. Esta denominación de origen guarda muchos secretos que son los que la hacen tan irresistible para disfrutar.
La embajadora de esta región, Michelle Mina Carlín, además de dirigir catas también promueve la información de este lugar que como su nombre lo indica está en las riberas del río Duero en la parte norte de España.
“Aquí el clima es bastante marcado en cada estación. El calor es intenso en verano y el frío también domina durante el invierno. Aunque también estas diferencias entre el día y la noche durante la maduración y cosecha son comunes.
“Esto ayuda a que las plantas, especialmente de la variedad Tempranillo, se desarrollen bien y den una buena expresión”, describe.
Ribera del Duero está dentro de Castilla y León y se convierte en denominación de origen el 21 de julio de 1982.
Sus suelos arcillosos, calizos y pedregosos tienen las cualidades excepcionales para variedades tintas que crecen con piel gruesa y una maduración lenta que concentra aromas y sabores.
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“También la división de los viñedos es importante. Las plantas se separan a cierta distancia entre ellas y se dejan pasillos amplios para que no compitan por nutrientes o el agua. Esto hace una diferencia en las uvas”, destaca.
Aunque la denominación permite cosechar hasta siete toneladas de uva por hectárea, la media es de 4.3 toneladas, que asegura que la fruta sea de la mejor calidad.
Además, con los cambios de consumo en las nuevas generaciones y tendencias, en años recientes ya se producen más vinos blancos y rosados en esta región reconocida casi en su totalidad por los tintos.
La denominación establece reglas en las que se autoriza el uso de cierta cantidad de variedades locales para garantizar la expresión típica de Ribera de del Duero.
“En los blancos se debe usar mínimo un 75% de la variedad Albillo Mayor, en los tintos es mínimo el 75% de la cepa Tempranillo y en los rosados mínimo un 50% de las uvas tintas autorizadas”, agrega.
Además, al embotellarse, los vinos tienen una contraetiqueta con la que se identifica la categoría que tiene: Cosecha, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Cada una tiene holograma que contiene la trazabilidad de cada botella.
En cifras
- 27 mil hectáreas de viñedos
- 4 provincias: Soria, Burgos, Segovia y Valladolid
- 317 bodegas y más de 2000 etiquetas
- 72% de la cosecha es manual
- 7.toneladas por hectárea máximo y 9.5 toneladas para Albillo Mayor
- 13% de la exportación de Ribera del Duero llega a México y es el 20% de la producción
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