Enclavada entre los pirineos y con variedades internacionales, Bodegas Enate difiere de otras zonas de España
En el norte de España y desde 1986 ha existido la denominación de origen Somontano, que justamente adquiere ese nombre por las áreas elevadas entre montañas, donde el sol y el frío confieren una expresión especial a los vinos. Bodegas Enate es una de las vinícolas que mejor representan a la zona, sobre todo por el buen manejo de las variedades autorizadas que difieren del resto de España: Cabernet Sauvignon, Merlot, Gewurztraminer y otras.
Adicionalmente por la altura de los terrenos y la frescura que aporta la cercanía a los Pirineos, el enclave ha sido bueno para desarrollar vinos blancos que se han vuelto tendencia mundial.
Enate, un poblado de la zona, da nombre a la productora de vinos que tiene 600 hectáreas de viñedo propio, especialmente en la localidad de Huesca.
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La bodega se constituye en 1991, y es cuando se decide crecer en número de viñedos propios para completar la cifra actual, además del rescate de cepas viejas.
Los bajos rendimientos por hectárea, el camino a ser menos invasivos con la ecología y el uso de imágenes satelitales para control de las plantas son los puntos a distinguir de esta bodega.
Además, su presencia en México es relevante por el creciente interés en el consumo de denominaciones de origen menos clásicas.
Los ejemplos
Chardonnay 234
Variedad: Chardonnay
Notas: Manzana verde, hinojo y guayaba en aromas, además de frescura buena acidez y frutalidad en el gusto
Maridaje: Pastas, mariscos y carnes blancas
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Gewurztraminer
Variedad: Gewurztraminer
Notas: Flores blancas, miel y gran expresión en la nariz, mientras que en boca tiene cuerpo estructurado, untuosidad, notas de rosas y especias
Maridaje: Quesos maduros y platos orientales especiados
Rosado
Variedad: Cabernet Sauvignon
Notas: aromas a frambuesa, pimiento y hierba fresca, y en boca tiene acidez media, frutos rojos y postgusto largo
Cabernet Sauvignon – Merlot
Variedades: 50% Cabernet Sauvignon y 50% Merlot
Notas: grosella, violeta y algunas especias en los aromas, mientras que en gusto expresa notas de frutos rojos, torrefactos y tanicidad suave
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