Si no puedes vivir sin tu café, haga frío o calor, el cold brew es una forma refrescante y deliciosa de disfrutar de esta bebida en cualquier momento del año
¿Eres amante del café pero con este calor no se te antoja? Debes de probar el cold brew, una alternativa con las mismas propiedades pero listo para refrescarte en estos días calurosos en los que la temperatura sube desde muy temprano en el día.
El cold brew es una técnica de preparación de café que implica remojar granos de café molidos en agua fría durante un período prolongado, generalmente entre 12 y 24 horas. Este proceso de extracción lento y frío produce un café suave, menos ácido y con sabores más dulces y sutiles en comparación con el café preparado con métodos tradicionales de calor.
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Aunque el cold brew ha ganado popularidad en los últimos años, su origen se remonta siglos atrás, pues se dice que esta técnica de preparación se originó en Japón en el siglo XVII, donde se conocía como “Mizudashi”, que significa “café sumergido en agua fría”. Desde entonces, esta forma de tomar café ha viajado por todo el mundo.
La clave para un cold brew perfecto, como en el caso de una taza caliente, radica en la calidad de los granos de café y en el proceso de preparación, pero en esta versión además requiere de un molido más grueso y un tostado medio, contemplar el uso de agua filtrada para un sabor puro y la duración para una extracción completa.
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¿Te animas a prepararlo? Si no quieres practicar en tu casa, prueba esta bebida para combatir el calor en uno de estos sitios especializados.
Blend Station
En este café de especialidad todos son apasionados por esta bebida, y tienen una amplia variedad de opciones de Cold Brew y granos para prepararlo. Pregunta, déjate guiar y conoce tu nuevo favorito.
Café Avellaneda
Si aún no conoces este encantador lugar en Coyoacán, es el pretexto perfecto para aprender de los mejores expertos del café. En concentrado y listo para beber, o para llevar mientras visitas el parque, su cold brew te mantendrá fresco.
Buna
Con varias ubicaciones en la ciudad, Buna es un lugar ideal para disfrutar de un delicioso Cold Brew de café mexicano. Aprovecha para probar su miel y su chocolate, productos deliciosos perfectos para acompañar tu bebida.
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