La reconocida lista The World´s 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, reveló en el Old Billingsgate Market de Londres (Reino Unido), la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo 2022, con establecimientos de 24 países.
En esta edición 2022, el restaurante Geranium de Copenhague con el chef danés Rasmus Kofoed a la cabeza, se llevaron el primer sitio. Además, este establecimiento se llevó el reconocimiento al mejor restaurante de Europa.
Noma, ganador el año pasado, al igual que El Bulli, The French Laundry, The Fat Duck, El Celler de Can Roca, Osteria Francescana, Eleven Madison Park y Mirazur, pasan al salón de la fama ‘Best of the Best’, por lo que no podrán volver a ser reelegidos.
El top cinco
A Geranium le sigue en segundo lugar Central, del chef Virgilio Martínez, ubicado en Lima (Perú), que sube dos posiciones con respecto a 2021. Además obtuvo “The Best Restaurant in South America’. España se llevó los peldaños tres (Disfrutar de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, en Barcelona) y cuatro (DiverXo, de Dabid Muñoz, Madrid), dejando el quinto lugar para Pujol, de Enrique Olvera y orgullosamente mexicano. Además, Olvera se llevó el título del Mejor Restaurante de Norteamérica.
Otro mexicano en el top 10
El Asador Etxebarri, de Atxondo España, sale del top cinco y se colocó en el lugar seis, seguido de A Casa do Porca, de Sao Paolo, Brasil; en el septimo. Para el octavo peldaño Lido 84, en Gardone Riviera, Italia, fue el ganador; ya para el noveno peldaño otro orgullo de la capital mexicana subío lugares este año: Quintonil de Jorge Vallejo. Para cerrar las 10 primeras posiciones, Le Calandre, ubicada en Rubano, Italia, logró estar en privilegiada terna.
El chef Jorge Vallejo además celebró los 10 años de Quintonil con el premio Chef´s Choice Award, patrocinado por Estrella Damm.
The World´s 50 Best Restaurants
- 50. Singlethread, Healdsburg · California (EEUU)
- 49. Iyoki, Londres (Reino Unido)
- 48. Leo, Bogotá (Colombia)
- 47. Oteque, Río de Janeiro (Brasil)
- 46. Belcanto, Lisboa (Portugal)
- 45. Narisawa, Tokyo (Japón)
- 44. Le Bernardin, Nueva York (EE.UU)
- 43. Boragó, Santiago (Chile)
- 42. Quique Dacosta, Denia (España)
- 41. La Cime, Osaka (Japón)
- 40. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suiza)
- 39. Sorn, Bangkok (Tailandia)
- 38. Jordnær, Copenhagen (Dinamarca)
- 37. Fyn, Ciudad del Cabo (Sudáfrica)
- 36. Odette (Singapur)
- 35. The Clove Club, Londres (Reino Unido)
- 34. Hiša Franko, Kobarid (Eslovenia)
- 33. Atomix, Nueva York (EE.UU)
- 32. Mayta, Lima (Perú)
- 31. Arpège, París (Francia)
- 30. Florilège, Tokyo (Japón)
- 29. St Hubertus, San Cassiano (Italia)
- 28. Le Clarence, París (Francia)
- 27. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Flandes)
- 26. Tim Raue, Berlín (Alemania)
- 25. Frantzén, Estocolmo (Suecia)
- 24. The Chairman (Hong Kong)
- 23. The Jane, Antwerp (Bélgica)
- 22. Septime, París (Francia)
- 21. Mugaritz, San Sebastián (España)
- 20. Den, Tokyo (Japón)
- 19. Piazza Duomo, Alba (Italia)
- 18. Alchemist, Copenhagen (Dinamarca)
- 17. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Alemania)
- 16. Elkano, Getaria (España)
- 15. Reale, Castel di Sangro (Italia)
- 14. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)
- 13. Steirereck, Viena (Austria)
- 12. Uliassi, Senigallia (Italia)
- 11. Maido, Lima (Perú)
- 10. Le Calandre, Rubano (Italia)
- 9. Quintonil, México DF (México)
- 8. Lido 84, Gardone Riviera (Italia)
- 7. A Casa do Porca, Sao Paolo (Brasil)
- 6. Asador Etxebarri, Atxondo (España)
- 5. Pujol, México DF (México)
- 4. DiverXo, Madrid (España)
- 3. Disfrutar, Barcelona (España)
- 2. Central, Lima (Perú)
- 1. Geranium, Copenhagen (Dinamarca)
El listado The World´s 50 Best Restaurants cumple 20 años desde que fue desarrollado por el grupo británico William Reed Business Media. Más de 1.000 expertos gastronómicos y de la restauración de todo el mundo eligen lo más relevante del año para puntuarlo.
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