Llega un nuevo menú con versiones mexicanizadas del sushi japonés, en grandes porciones y con ingredientes del Pacífico
Inspirados en los “suchis” tradicionales que se comen en Sinaloa, llega todo un menú con estos rollos a la cadena de restaurantes Mi Gusto Es. En ellos se combina la premisa japonesa del sushi con ingredientes y porciones “monchosas” al estilo del Pacífico.
Una de las características de estas versiones mexicanas es que se comen con la mano o tenedor, los palillos quedan fuera. Otra más es que se les llama suchis monchosos porque son grandes y abundantes, y tienen toppings de ingredientes generalmente mexicanos.
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Sin embargo, para llegar a menú de siete opciones se tuvieron que probar cerca de 100 versiones en el centro de capacitación de Toluca de Mi Gusto Es.
Además, se agregaron tres opciones de curricanes. Esta palabra se refiere a anzuelos de pesca, pero en el contexto gastronómico son algún tipo de relleno como ensalada o un producto del mar que se envuelve en una lámina de pescado como atún o salmón y bañado en salsa de soya dulce. Finalmente tienen un aspecto similar a la palabra original.
Todas estas nuevas creaciones ya están disponibles en todas las sucursales del restaurante con la intención de ampliar las propuestas y seguir trayendo parte de las recetas típicas de la costa del Pacífico.
Mi Gusto Es nace hace 21 años como una idea de dos matrimonios para traer a la Ciudad de México los platos emblemáticos de Sinaloa y Sonora, y la primera sucursal en la colonia Narvarte adquiere éxito al atraer justamente a clientes de estas entidades.
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Con el tiempo ya es un favorito de los capitalinos por diferentes platillos como la tostada de atún, el caldo bichi, el taco sinaloense, los toritos, el aguachile y otros.
Parte de la estrategia es la frescura del producto y apoyar a la industria nacional. En el caso del camarón viene de una granja mexicana en el Pacífico que tiene certificación de Estados Unidos, o el pulpo que proviene de Mérida.
Los suchis
Algunas de las creaciones que podrás degustar.
Aguachiloso: tiene como topping el clásico camarón en aguachile y pepino rallado con mayo crema. Debajo es un rollo de sushi con queso crema, pepino y aguacate
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El Buchón: como su nombre lo dice tiene un topping de rib eye y un mix de quesos que lo hacen llamativo. Estpa empanizado y se baña con soya dulce
Chawito: Creación basada en la receta de una de las dueñas. Tiene un topping de ensalada de marlin con una miel enchilada y tiene un empanizado crujiente
El Greñudo: visualmente es eso y aprovecha otro de los platos del restaurante: una ensalada de camarón roca salteado. Lleva soya ligeramente dulce
Curricanes mixtos: envuelto de atún y salmón, relleno de kanikama y bañados en salsa de soya dulce
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