La sapiencia argentina, la experiencia en América Latina y el entorno de Riviera Nayarit ensalzan la experiencia culinaria del Hotel Conrad Punta de Mita
Con la vastedad de productos que otorga el Pacífico y el conocimiento del chef argentino Germán Ghelfi, las cocinas del Hotel Conrad Punta de Mita se nutren de sabores y texturas irrepetibles en este destino mexicano.
Abierto hace apenas tres años, este resort ofrece diferentes experiencias en sus tres centros de consumo principales, en los que se ha ido permeando la experiencia de Ghelfi en el uso de distintos ingredientes y técnicas.
Uno de los platos icono del hotel y de esta zona nayarita es el pescado zarandeado, cuya elaboración se puede traducir en una experiencia frente al mar en el Hotel Conrad. Pero más allá de esto, la especialidad ahora combina las técnicas de asador argentinas en las que el pescado se cocina de forma vertical, aunque con su típico emparrillado y aderezos.
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Este ejemplo se replica en los diferentes cortes de carne que han sido introducidos en los menús y que están cocinados a su término ideal. Algunos platillos con productos de maíz, mariscos y salsas incluyen elementos a las brasas, como los ceviches y ensaladas.
El restaurante Árbol, con una cocina típica mexicana, incluye un par de opciones con mole, quesabirrias, ceviches y hasta un postre con chocolate de metate. Un espacio que guarda la cocina más habitual de diferentes lugares de México.
Mezquite, al frente la playa, es el punto para disfrutar de la cocina fresca, los mariscos, el pescado zarandeado, conchas, ceviches y sobre todo elementos parrillados al aire libre, desde vegetales hasta cortes de res.
Codex es el restaurante de alta gama que conduce el experimentado chef Iván Bautista en mancuerna con Ghelfi, donde la oferta gastronómica se rige por ingredientes locales con inspiración del cocinero. Risotto, pato, tamales, chochoyotes y ensaladas de legumbres son propuestas que pueden ir variando con base en la temporada y al gusto del chef.
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De esta manera, el nuevo chef ejecutivo de Conrad, Germán Ghelfi, mantiene la oferta habitual de un resort de playa aunque imprime un toque argentino y una recopilación de su experiencia en el Caribe, Chile y el sureste de México.
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