✍️: Ángel Zavaleta
Conoce Lina, la propuesta culinaria de autor de la chef Mariana Villegas, que te sorprenderá con platillos contemporáneos que enaltecen a los ingredientes
Sin duda, la Roma Norte es uno de los escenarios gastronómicos más importantes de la CDMX, y nos encanta ver cómo van naciendo conceptos llenos de encanto y con una propuesta gastronómica creativa, fresca y deliciosa. Este es el caso de Lina, el primer proyecto de la chef Mariana Villegas en el que, a través de una cocina contemporánea de autor, te presenta exquisitos platillos que cuentan historias de viajes y experiencias vividas a lo largo de la vida de la chef.
La cocina de Mariana es muy experimental y de sensaciones; se destaca por presentar platos con una curaduría de ingredientes de la estación que, a través de diversas técnicas, se vuelven protagonistas y te cautivan en cada bocado. Su cocina es genuina y te invita a disfrutar de sabores de mar y tierra, pasando por proteínas animales y vegetales provenientes de productores locales que se enfocan en cuidar cada detalle desde el origen del producto.
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Otro de los encantos de la cocina de Lina es el fuego. Aquí, la magia sucede con la leña, que se luce en la cocina de humo, impregnando de gran sabor a muchos de los platillos que se presentan en el menú. Si tienes la oportunidad de acercarte a la cocina abierta, déjate seducir por el rush y disfruta del espectáculo visual que ahí sucede, este espacio se presta para que exista una interacción cercana con el equipo y conozcas más de lo que estás a punto de comer.
El menú de Lina es corto y conciso, encontrarás entradas, platos fuertes y postres que se enfocan en los productos de temporada, todos con mucho sabor y con mucho corazón de la chef Villegas y su equipo; para arrancar te recomendamos probar la ensalada de betabeles, apio, verdolaga y salsa macha XO, un plato lleno de sabores explosivos que te hará pedir una segunda ronda. Si disfrutas de las delicias del mar, la almeja reina al grill con elote tierno, tuétano y erizo, te encantará: las texturas se lucen en esta belleza de plato. Para cerrar, qué mejor que el tres leches con crema de guayaba y yogurt, una dulzura sutil que te deja espacio para una gran sobremesa con buen vino.
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Como toda buena comida requiere buena bebida, la carta de bebidas de Lina se torna más extensa y divertida. Aquí encontrarás desde vinos de México y el mundo, pasando a destilados mexicanos, cervezas artesanales y coctelería clásica y de la casa; mucho de lo que verás en el menú se seleccionó en complicidad con Christina Moller, una apasionada en el rubro de los vinos. Para esta temporada de calor, te recomendamos refrescarte con un Sake Spritz, un cóctel con Nami Sake, poleo, prosecco y soda.
La parte del interiorismo corrió a cargo del arquitecto Luis Carbonell, quien desarrolló el proyecto en una renovada casona de cantera muy clásica de la Roma. Desde que entres a este espacio te darás cuenta de que en cada rincón se han vivido historias llenas de disfrute. En cuanto al diseño, los tonos son neutros y en conjunto con la ambientación y la decoración, logran un espacio cálido, dando esa sensación de un auténtico hogar. Aquí podrás vivir desde un mood tranquilo con drinks y botanas en el bar, hasta grandes festejos en su precioso salón principal, o una noche festiva entre amigos en el vestíbulo que da al patio interior.
Si algo es garantía en Lina es la hospitalidad de su equipo y la atención a los detalles, este gran proyecto fue creado para que disfrutes de momentos agradables llenos de exquisita comida y bebida, con una vibra de mucho goce, risas, diversión y alegría, bajo un ambiente acogedor que te transporte a esos recuerdos entre amigos o familia, en donde el tiempo se detiene, y el único objetivo es pasarla bien. Déjate cautivar por la nueva propuesta de la chef Mariana Villegas y regálate ese momento de completo disfrute que te mereces. ¡Bienvenido a Lina!
Lina
📍Yucatán 147, Roma Norte, CDMX
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