Monte Xanic rompe esquemas y hace la propuesta de mezclar su vino rosado con creaciones de mixólogos de la Ciudad de México
El vino rosado es una categoría que está en boga en México, y sobre todo entre las generaciones más jóvenes. Hoy, Monte Xanic apuesta por este tipo de vino, pero lleva su propuesta un paso adelante al sugerir que se convierta en un mezclador para mixología.
En cuestión de vino nada está escrito y existe la libertad de usarlo como sea. Si hay sangrías, kalimotxos y tintos de verano, ¿por qué no proponer a mixólogos mexicanos que usen el Monte Xanic Rosé como base de creación de cocteles?
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Cinco mixólogos de la Ciudad de México pensaron y buscaron la forma de usar el vino con otros elementos, siempre dejando que el sabor del rosado predominara.
Se trata de un rosado con base en una de las uvas emblemáticas de Monte Xanic y que cultivan en el Valle de Ojos Negros, Baja California: la Grenache.
Según Hans Backhoff, director general de Monte Xanic, esta etiqueta tiene una maceración ligera que resulta en un color rosa pálido, típico de los vinos de Provenza, Francia.
El perfil de fresa, frambuesa, flores blancas y cítricos como mandarina tiene que prevalecer en los cocteles, ése fue el reto de los mixólogos. Y aunque ortodoxos pueden no ver bien que un vino de tal calidad se mezcle, para otros es justamente esa buena calidad lo que hace que pueda ser parte de nuevas bebidas.
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Destilados, bitters, licores, infusiones de los propios mixólogos, jugos de frutas y mucho hielo, son elementos que arropan cada creación coctelera que permanece en la carta de los restaurantes y bares participantes durante toda la estación veraniega; y es que tienen todo el perfil de combinar con el clima y las altas temperaturas de la ciudad.
Lugares participantes
Te dejamos los datos de los sitios donde residen los mixólogos participantes de la esta tendencia con rosé, para que visites tu favorito y disfrutes de una bebida refrescante.
Barman Armando Zaragoza
Coctel: Xandía Rosé
📍San Luis Potosí 134, Roma Norte, CDMX
Barman Exal Mota
Coctel: Sweet Garden
📍Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas Virreyes, CDMX
Barman José Miguel Entzin
Coctel: Ambar Spritz
📍Plaza Melchor Ocampo 14, Roma Norte, CDMX
Barman Antonio Zaragoza
Coctel: Moonlight
📍Salamanca 85, Roma Norte, CDMX
Barman Ramón Tovar
Coctel: Apricot Rosé
📍Florencia 51-Local B2, Juárez, CDMX
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