Diez países participantes, un solo ganador. Descubre quién es el mexicano que triunfó en Torres Brandy Zero Challenge 2024
Por segundo año se llevó a cabo el concurso Torres Brandy Zero Challenge, una competencia única en su tipo enfocada en apoyar proyectos de bares sostenibles. Este concurso de talla mundial nace con el compromiso de generar más consciencia sobre la sostenibilidad en los bares; este 2024, participaron diez países en total.
La esperada final se llevó a cabo en Barcelona, España, allí, los finalistas no solo elaboraron un coctel en donde debían demostrar su capacidad de improvisación y creatividad, así como explicar y defender cada uno de sus proyectos.
Así, después de una intensa competencia, el jurado de Torres Brandy Zero Challenge anunció al ganador: ¡el mexicano Beto del Toro, fundador de Rufina Mezclaría! Su proyecto denominado “Dando una segunda oportunidad”, junto con su ecococtel, fueron los pilares que lo llevaron a obtener el premio de 30 000€ para que pueda desarrollar su idea.
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“Dando una segunda oportunidad” se trata de crear un espacio dentro de Rufina Mezclaría en donde se transformen las botellas de vidrio -que usualmente se desechan- en lámparas, ceniceros, utensilios de bar, tazas, entre otros objetos, con el fin de reducir las emisiones de carbono. Aunado a ello, la idea también está pensada para dar empleo a personas de edad avanzada a quienes les resulta más complicado encontrar trabajo.
Estas dos visiones, la sostenibilidad y el aporte social, conquistaron al jurado, además de que el proyecto se puede replicar fácilmente en otros bares y es escalable.
Beto del Toro, de origen jalisciense, se ha preocupado y ocupado por el medio ambiente desde hace varios años, lo que lo ha llevado a crear establecimientos de restauración en los que va aplicando soluciones sostenibles, por ejemplo, un sistema de cultivo de plantas y recolección de agua; asimismo, es miembro de una comisión ambiental del gobierno de León, Guanajuato.
Para el caso específico del proyecto presentado en la final de Torres Brandy Zero Challenge 2024, Del Toro mencionó que: “el vidrio no debe ser un material de un solo uso”, y con eso mente, perfeccionó la idea con la que ganó.
Por otro lado, entre las participaciones más destacadas estuvieron las del bartender Juho Tuppurainen, del bar Tilma (Finlandia), quien propuso reducir la huella de carbono al utilizar solo productos locales y la del italiano Marco Crobu del bar Ricicla-Riduci-Riusa, quien transforma los residuos en insumos para producir jabones naturales.
Esperamos que en la siguiente edición de Torres Brandy Zero Challenge más países se sumen a esta iniciativa que crea consciencia sobre lo que estamos haciendo -o no- por el planeta desde distintas trincheras.
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