Si, como todos los años, llegaste a enero con la intención firme de alimentarte más sanamente y ser constante en el gimnasio, ya sabes que no estás solo. Y aquí hay un aliciente para que puedas cumplir ese propósito: ensaladas deliciosas (si, existen). Así que prepárate para salivar y déjate llevar por el antojo con estas ensaladas.
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Ahumados Pelican
Ok, sabemos que si vas a Ahumados Pelican es muy probable que pidas un short rib o un pork belly. Pero, ¿qué tiene?, también puedes pedir unos vegetales rostizados: calabaza, hongos y coles de bruselas que fueron sometidos a una cocción larga en hornos de leña. Una delicia que no le pide nada a ningún sándwich. Eso sí, si acompañas tus vegetales con los pepinos encurtidos hechos en casa, mucho mejor.
Jaime Torres Bodet 204, Santa María la Ribera
Malix
En este restaurante de Polanco el menú gira en torno a las verduras, y además respeta los productos de temporada, por lo que si vas varias veces, seguramente encontrarás opciones distintas y novedosas para comer vegetales. Pero el platillo que está siempre presente y que, aunque no es ensalada, reúne las características de esta, es la tostada de vegetales con sikil pak y pesto. Las verduras turgentes, el sabor ligeramente picoso del maya sikil pak y el toque del pesto hacen de esta tostada la absoluta vencedora entre las otras delicias del lugar.
Isaac Newton 104, Polanco
Cantina Covadonga
Sí, también se vale pedir ensaladas en la cantina (¿el tequila es ensalada?). Aquí, la recomendación es la clásica ensalada césar, preparada al momento en el tradicional servicio cantinero del gueridón. Va bien servida y con sus dos crujientes crutones para acompañar.
Puebla 121, Roma Norte
Cluny
En este clásico del sur tienen varias opciones de ensalada, pero la indiscutible favorita es el huerto Cluny, una nutrida barra de ensaladas en la que puedes armar tu plato con tus ingredientes favoritos. Se vale que de postre pidas una crepa, o como guarnición para tu ensalada, una hamburguesa.
Av. de la Paz 57, San Ángel
Pelayo
El nuevo restaurante de cocina española en la Roma se destaca por su variedad en todo, y las opciones vegetales no son la excepción. Nuestra recomendación es la ensalada de betabel rostizado que se sirve con berros y, si quieres, aderezo de quesos.
Yucatán 138, Roma
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