The World’s 50 Best Restaurants adelanta su listado con los restaurantes que ocupan los lugares del 51 al 100, propuestas que se deben tener en el ojo.
Previo a la gran lista de los 50 mejores restaurantes elegidos para figurar en The World’s 50 Best Restaurants 2023, se presentan los espacios que quedaron muy cerca de dichos lugares, como un referente a lo que viene este año, aquellos que descendieron y los que están empezando a ser vistos.
El 8 de junio la directiva del concurso adelantó su listado del 51 al 100 y restaurantes de CDMX y Guadalajara Nueva York donde están involucrados mexicanos, aparecieron.
A este reconocimiento del talento mexicano se debe sumar a la mexicana Elena Reygadas, quien fue nombrada como la mejor chef femenina en The World’s 50 Best Restaurants 2023.
Elena Reygadas, la mejor chef del mundo: 50 Best Restaurants 2023
Los mexicanos elegidos
73 – Cosme
El restaurante, como tal, no está en México. Se encuentra en Nueva York. Pero su corazón y los chefs que lo han concretado son muy mexicanos: el chef Enrique Olvera y la chef Daniela Soto-Innes son razón suficiente para considerarlo como propio del país.
Desde su inauguración ha obtenido presencia constante en este y otros prestigiados listados.
70. Sud 777
Un clásico de la Ciudad de México, que ha figurado también otros años en el listado.
El chef Edgar Núñez basa su propuesta en vegetales mexicanos que él mismo cosecha, permitiendo siempre un menú pulcro, bien cuidado y de grandes sabores.
54. Alcalde
En el mismo caso de sus antecesores, el restaurante del chef Francisco Ruano ha aparecido en esta lista en otras ocasiones.
Su menú utiliza ingredientes locales y se basa en cocina mexicana contemporánea, siempre dando prioridad a la frescura y calidad de los insumos.
Estos son los seleccionados de Asia’s 50 Best Restaurants 2023
La lista completa:
- Narisawa – Tokyo
- Hof Van Cleve – Kruishoutem
- Brat – London
- Alcalde – Guadalajara
- Ernst – Berlin
- Sorn – Bangkok
- Jordnær – Copenhagen
- Lasai – Rio de Janeiro
- Mérito – Lima
- La Cime – Osaka
- Chef’s Table at Brooklyn Fare – New York
- Arpège – Paris
- Neolokal – Istanbul
- Aponiente – El Puerto de Santa María
- Burnt Ends – Singapore
- Turk Fatih Tutak – Istanbul
- Le Clarence – Paris
- SingleThread – Healdsburg
- Zén – Singapore
- Sud 777 – Mexico City
- Core by Clare Smyth – London
- Sühring – Bangkok
- Cosme – New York
- Nusara – Bangkok
- Fyn – Cape Town
- Oteque – Rio de Janeiro
- Tantris – Munich
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris
- Nuema – Quito
- Flocons de Sel – Megève
- Azurmendi – Larrabetzu
- Enigma – Barcelona
- Sazenka – Tokyo
- Meta – Singapore
- Enrico Bartolini – Milan
- Lyle’s – London
- Ossiano – Dubai
- Potong – Bangkok
- Mingles – Seoul
- Wing – Hong Kong
- Kadeau – Copenhagen
- Neighbourhood – Hong Kong
- Kei – Paris
- La Colombe – Cape Town
- Ceto – Roquebrune-Cap-Martin
- Ricard Camarena Restaurant – Valencia
- Labyrinth – Singapore
- Saison – San Francisco
- Fu He Hui – Shanghai
- Maito – Panama City
El top 50 de The World’s 50 Best Restaurants 2023 se revelará el 20 de junio en una ceremonia en vivo en Valencia, España.
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