A partir de junio, La Ruta del Maíz regresa a la Ciudad de México de la mano de Abasolo Whisky para celebrar el ingrediente madre de la gastronomía mexicana: el maíz.
La Ruta del Maíz es una iniciativa que año con año propone nuevas alianzas con los chefs más reconocidos de México para crear, en conjunto con Abasolo Whisky, un menú maridaje que celebra las diferentes expresiones del maíz.
En esta ocasión, el recorrido inicia por Huset, restaurante liderado por el reconocido Chef Maycoll Calderón.
La colaboración, que estará disponible durante junio y julio, busca llevar al comensal por un viaje a través de los sabores del campo mexicano con platillos especiales maridados con coctelería elaborada con Abasolo Whisky, el cual es creado 100% con maíz cacahuazintle y utiliza para su elaboración el método ancestral de cocción: la Nixtamalización.
La Ruta del Maíz
Esta vez, La Ruta del Maíz se renueva y durará dos meses con el fin de que los comensales tengan más tiempo para disfrutar de un menú maridaje amplio y de una mayor variedad de cocteles con Abasolo Whisky.
Durante estos calurosos meses de verano, podrás disfrutar un platillo y un coctel nuevo por semana, por lo que al final de la ruta, habrás degustado seis platillos en total, cada uno completamente distinto del otro pero siempre inspirados en el maíz.
THE DRINK BOOK – Apuntes sobre Abasolo Whisky
Podrás probar desde un elote a las brasas con mayonesa de chiles y queso de rancho como entrada, hasta la pesca del día con leche de tigre, pimientos asados y elote.
Si prefieres una opción vegetariana, los tomates cherry ahumados con jalapeño, maíz, aderezo de mostaza y burrata fresca son la opción perfecta para ti. No olvides hacer espacio para el pastel de elote con cajeta de Abasolo Whisky, helado de vainilla y palomitas de caramelo. Todos estos platillos maridan perfecto con Abasolo Whisky por sus notas suaves de maíz tostado, miel, vainilla, té negro y cuero.
Para esta Ruta del Maíz, Abasolo Whisky tiene preparado cocteles frescos para las tardes de verano, tal como Abasolo Whisky mezclado con maracuyá, jarabe de cítricos y epazote, o una combinación de Abasolo Whisky con vino espumoso y un toque de Nixta, Licor de Elote.
El menú estará disponible a partir del jueves 8 de junio en Huset Roma.
Puedes reservar a través de su teléfono 55 5511 6767 o redes sociales @abasolowhisky.
Huset, de Maycoll Calderón
Huset se ha establecido en la ciudad como el lugar por excelencia para degustar “cocina de campo”. Esto significa que su menú cambia por temporada para llevar los ingredientes más frescos a la mesa.
Normalmente, los platillos cambian semana con semana y la mayoría son cocinados con métodos tradicionales, como en horno a la leña.
Para aterrizar el concepto de Huset, el Chef Maycoll Calderón encontró inspiración en la riqueza de los ingredientes y sabores mexicanos. Desde que llegó a México para trabajar en la cocina del J&G Grill del St. Regis Mexico City, quedó impresionado con la diversidad gastronómica del país, alimentando el deseo de montar su propio restaurante. Ahora, con siete años de trayectoria desde su apertura, Huset se mantiene como uno de los favoritos de la zona.
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