En el Lower East Side en Nueva York, se encuentra un bar sin miedo de explorar y experimentar el mundo de la coctelería. Conoce Double Chicken Please un lugar lleno de sabores increíbles, en donde la comida y la bebida se vuelven un solo concepto.
La lista de los mejores bares de Norteamérica concedió el primer lugar (y el número seis del mundo) a este establecimiento que esconde en su parte trasera una verdadera joya que deconstruye los platillos favoritos de todos en una copa. Double Chicken Please nació en 2017 a manos de GN Chan y Faye Chen, amantes de la cocina de Taiwán que decidieron llevar su pasión a las calles americanas a bordo de un minibús amarillo.
Por tres años el bar portátil llevó las creaciones por todo el país, hasta establecerse en una de las zonas más trendy de NY. Allí dividieron el lugar en dos zonas, un espacio frontal que homenajea las tradicionales tiendas de soda de la zona, en donde puedes pasar el rato y tomar tragos de especialidad en un ambiente casual.
Sin embargo, lo más especial ocurre en el elegante Back Room, en el que la barra está inspirada en los clásicos de la cocina. Así es, está inspirada en los platillos sólidos favoritos de todos. Este sitio reconstruye los alimentos ingrediente por ingrediente, resultando en tragos divertidos. Su menú incluye cocteles de entrada basados en ensaladas frescas, platos fuertes que toman sus sabores de los fideos japoneses y hasta postres como galletas y pan francés.
La interesante mezcla de sabores es una locura, los tragos más populares como Cold Pizza (tequila, parmigiano reggiano, tomate, miel de albahaca y otras cosas más) o el Mango Sticky Rice (ron, té rojo de sticky rice y cold brew de coco) demuestran la creatividad de la barra.
El proceso no es fácil, para GN y Faye significa horas de investigación, prueba y error, una tarea en un laboratorio de sabores, pero que finalmente deja un excelente sabor de boca… literalmente.
🐔Esta experiencia tan extraordinaria es el fruto de una labor detallada, un trabajo que ha conseguido el reconocimiento de la lista más importante. Una idea que comenzó sobre ruedas y que ha crecido con ambición, que sin duda, seguirá dando de qué hablar en el futuro.
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