Singapur recibió a los Asia’s 50 Best Restaurants 2023 en su décima edición, donde el restaurante Le Du, de Bangkok, fue elegido como el mejor restaurante de Asia.
La esperada lista que selecciona a los mejores lugares de la cocina asiática fue dada a conocer en los Resorts World Sentosa, de Singapur. Este año se congregaron 19 ciudades distintas, en 11 países. Las novedades inician con siete nuevos restaurantes que no habían tenido lugar en años anteriores.
Le Du
La ceremonia le dió el primer puesto a Le Du, en Bangkok, un restaurante en crecimiento dentro de la lista desde 2017, por lo que no sorprendió la asignación. El chef y propietario es Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn, quien ofrece platillos muy refinados donde los ingredientes del país se preparan con técnicas tradicionales.
Elena Reygadas, la mejor chef del mundo: 50 Best Restaurants 2023
Cuenta con dos menús degustación, uno de cuatro y otro de seis tiempos, con ingredientes regionales muy cuidados, con alta atención a la trazabilidad de los insumos. Sus platillos se acompaña con un envidiable carta de vinos internacionales.
Asia’s 50 Best Restaurants 2023
Los siguientes lugares son ocupados por Sézanne, en Tokio, en el segundo lugar, dejando el tercer lugar para Nusara, también en Bangkok.
- Le Du, Bangkok – Mejor restaurante en Tailandia
- Sézanne, Tokio – Mejor restaurante en Japón
- Nusara, Bangkok
- Den, Tokio
- Gaggan Anand, Bangkok
- Odette, Singapur – Mejor restaurante en Singapur
- Florilège, Tokio Chefs’ Choice Award
- La Cime, Osaka
- Sorn, Bangkok
- Narisawa, Tokio
- Labyrinth, Singapur – Highest Climber Award
- Sazenka, Tokio
- The Chairman, Hong Kong – Mejor restaurante en Honk Kong
- Villa Aida, Wakayama
- Mosu, Seúl – Mejor restaurante en Corea
- Masque, Bombay – Mejor restaurante en India
- Meta, Singapur
- Fu He Hui, Shanghai – Mejor restaurante en China
- Indian Accent, Nueva Delhi
- Ode, Tokio
- Zén, Singapur – Art of Hospitality Ward
- Süuhring, Bangkok
- Onjium, Seúl
- Burnt Ends, Singapur
- Euphoria, Singapur
- Cloudstreet, Singapur
- Les Amis, Singapur
- Mingles, Seúl
- Neighborhood, Hong Kong
- Avartana, Chennai
- Ensue, Shenzhen
- Cenci, Kioto
- Ms. Maria & Mr. Singh, Bangkok
- Da Vittorio, Shanghai
- Potong, Bangkok
- Born, Singapur
- Wing, Hong Kong
- Raan Jay Fai, Bangkok
- Wing Lei Palace, Macao – Mejor restaurante en Macao
- Anan Saigon, Ho Chi Minh – Mejor restaurante en Vietnam
- Mono, Hong Kong
- Toyo Eatery, Manila – Sustainable Restaurant Award – Mejor restaurante en Filipinas
- Sichuan Moon, Macao
- L’Effervescence, Tokio
- Mume, Taipei – Mejor restaurante en Taiwan
- Baan Tepa, Bangkok
- Born & Bred, Seúl
- Metiz, Makati
- Caprice, Hong Kong
- Refer, Pekín
Premios individuales
Los premios especiales fueron ofrecidos a los siguientes lugares y profesionales de la hospitalidad y la restauración.
- Icon Award 2023, el ganador fue el chef Shinobu Namae, de L’Effervescence de Tokio.
- Mejor chef femenina de Asia, para la filipina Johanne Siy, del restaurante Lolla de Singapur.
- One to Watch, para el restaurante August de Yakarta, del chef Hans Christian.
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