Quintonil, el restaurante del chef Jorge Vallejo, está de manteles largos por su onceavo aniversario, mismo que celebrará recibiendo a otros chefs para cocinar bajo la temática de los cuatro elementos.
Entusiasta por ofrecer complejas sinergias en sus aniversarios, el chef Vallejo decidió que para este año los cuatro elementos serían el eje para recibir a prestigiosos chefs internacionales en la cocina de Quintonil, preparando en conjunto un menú donde se interpretará el elemento asignado.
Para el primer evento, correspondiente al agua, fue invitado el chef Ángel León del restaurante Aponiente, poseedor de tres estrellas Michelin. La ubicación privilegiada del lugar en el Puerto de Santa María, España, le permite ofrecer una compleja y confortable cocina de mar.
El festín de 14 tiempos incluyó productos nacionales e internacionales, donde brillaron recetas como el caldo huatape con langosta (del chef Vallejo), o la porchetta marina del chef español. Técnica, amor por el producto y mucha creatividad, fueron la constante en la sinergia generada por los equipos de ambos chefs en la cocina.
Quintonil, un libro sobre el amor a México
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“La relación con Ángel fue muy orgánica, pues aunque nuestras propuestas son distintas, ambos cocinamos convencidos de que la cocina debe ser deliciosa, cada plato se debe regir por el sabor”, expresó Jorge Vallejo.
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Para conservar la sorpresa, las siguientes participaciones aún no se revelan del todo; aunque la experiencia inspirada en el aire ya está lista: el chef francés Bruno Verjus, del Table restaurant, en París, está programado para el 22 de abril. Fuego y tierra se han preparado para el segundo semestre del 2023.
Sigue a Quintonil en sus redes sociales para enterarte de los tres eventos siguientes de aniversario.
quintonil.com / @rest_quintonil
Para celebrar sus 10 años, Quintonil invitará a los mejores chefs del mundo
Fotografías: redes sociales Quintonil
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