Celebra el Día Internacional del Queso con vino mexicano

Hoy se celebra uno de los alimentos de mayor consumo en el mundo: el queso. Al día de hoy, se estima que existen más de 2000 variedades, entre ellas el queso cotija, chihuahua, manchego o hebra, y más de 40 variedades son elaboradas en nuestro país. se celebra uno de los alimentos de mayor consumo en el mundo: el queso.

Al día de hoy, se estima que existen más de 2000 variedades, entre ellas el queso cotija, chihuahua, manchego o hebra, y más de 40 variedades son elaboradas en nuestro país. En México, la producción de quesos se realiza en las entidades lecheras de Jalisco, Guanajuato, Chihuahua y Chiapas.

________

Para celebrar el día, el Consejo Mexicano Vitivinícola, en compañía de dos icónicas bodegas mexicanas, ofrecen una selección de queso y vino ideales para la ocasión. 

Carlos Parrodi, miembro activo de la OIV y Wine & Spirits Training Manager at Casa Pedro Domecq seleccionó Reserva Real Viognier, un vino 100% Viognier, con seis meses de maduración en barricas de acacia, ideal para quesos maduros para acompañar un queso cotija, uno de los pocos quesos mexicanos de sabor y olor fuertes. Su sabor proviene del añejamiento, hasta lograr su madurez perfecta, concentrando de esta forma su sabor salado. Este queso es mejor conocido como “el parmesano mexicano”.

Mildred González sommelier de la bodega Pozo de Luna, eligió el Pozo de Luna Syrah 100% con 14 meses en barrica y 12 años de crianza en botella y 17 meses punta abajo. Las vides se dividen en suelo mixto de arcilla y arena. Al ensamblarlo, se obtiene un vino complejo, que hace la pareja perfecta con un queso cabrero curado con corteza homogénea de color gris claro y textura suave , ligeramente húmeda, con olor de intensidad de bajo a medio, de sabor salado con ligeras notas  amargas y de final cítrico con toques de mantequilla y nata.

🧀 Celebra con un maridaje perfecto y disfruta de los productos que ofrece México. Encuentra gran variedad de quesos en la tienda online de Mundo Gourmet.