Con gran creatividad, tradición y sabor, llegó la quinta edición del certamen organizado por Santa Clara que reúne los mejores y más originales tamales de la ciudad.
Este evento es una ocasión especial para demostrar el ingenio culinario, motivo por el cual nueve restaurantes crearon una propuesta a tiempo para el día de la Candelaria.
Los participantes de esta edición fueron Esquites Durango (Chef Bernardo Bukantz), Maizajo (Chef Santiago Muñoz), Fonda Fina (Chef Juan Cabrera), Rosetta (Chef Elena Reygadas), Siembra Comedor (Chefs Israel Montero y Karina Mejía), Mondrian (Chef Diego Sobrino), Magda, Madereros y Tencüi (Chef Mario Espinosa).
Los ganadores de esta edición en la categoría de Tamal Salado contaron con el tamal de pastilla de pato estilo marroquí con sabores del mediterráneo en primer lugar por el Hotel Mondrian, un extraordinario tamal colorado cubierto de lengua estofada por Fonda Fina en segundo lugar y la versión de masa azul con suadero que Maizajo preparó para la ocasión en tercer lugar.
La sede para rendir este homenaje al icónico platillo fue el restaurante Cleo del Hotel Mondrian Condesa.
En la categoría de dulce de estas creaciones se posicionaron en primer lugar la versión de Rosetta de chocolate y hoja santa, en segundo puesto el de Siembra Comedor hecho de maíz rosa y guayaba, y como tercer puesto Esquites Durango con su uchepo dulce.
Todas las propuestas demostraron la versatilidad de esta preparación, luciendo técnicas e ingredientes de primera.
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