Cempasuchela comenzó a producirse en el 2018 como ofrenda a Cruz, un colaborador de Monstruo de Agua que falleció ese año. Desde entonces se ha convertido en una tradición donde la flor de cempasúchil es el ingrediente dominante.
Monstruo de Agua es una cervecería artesanal que se destaca por sus cervezas con temporalidad: pequeñas producciones con ingredientes locales y de temporada. Su nombre y objetivo social es el de participar en la conservación del ajolote, por lo que constantemente están promoviendo acciones a su favor.
Para la producción de Cempasuchela se usa cebada de Tlaxacala, amaranto de Morelos, miel de Coahuila, cempasúchil, gordolobo y manzanilla silvestres de la CDMX, además de lúpulo y levadura lager. Una cerveza con cuerpo medio, tono ámbar y aromas frutales y dulces y especiados son el resultado. En su exterior está ilustrado un ajolote-catrina con cempasúchil silvestre del artista Alux Medina.
Puedes probar la Cempasuchela en su taproom Patio Escondido o adquiriéndola en su sitio web.
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