Rafael Rincón es el ganador del Icon Award 2022 con Volvo

Rafael Rincón es un pionero de la gastronomía social en Chile y creador de la Fundación Gastronomía Social. Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 lo anunció como el ganador del premio Icon Award 2022 con Volvo. 

Rincón es el fundador de la Fundación Gastronomía Social, una organización sin ánimo de lucro que utiliza la gastronomía para promover la inclusión social,  la seguridad alimentaria, la formación culinaria y el cuidado del medio ambiente a través de la  colaboración entre distintos sectores. También es el creador de Comida Para Todos Chile, una red solidaria de alimentación comunitaria para alimentar a comunidades vulnerables durante la pandemia, y es cofundador de Ñam, el festival culinario más grande de Chile.

Para celebrar sus logros, Rincón será galardonado el martes 15 de noviembre en Mérida, Yucatán, en la ceremonia presencial de entrega de premios de los Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinada por  S.Pellegrino y Acqua Panna, el primer evento que reunirá a toda la comunidad gastronómica de América  Latina desde 2019. El premio llega tras el anuncio de Manoella «Manu» Buffara como Latin America’s Best  Female Chef y precede al anuncio del premio American Express One To Watch el 25 de octubre. 

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“En la Fundación Gastronomía Social creemos que la gastronomía es un lenguaje universal con un poder  increíble para cambiar la sociedad si trabajamos con las comunidades, y no solo para ellas. Me siento muy orgulloso de recibir el reconocimiento del sector y me emociona compartir nuestra historia de éxito con  los demás, demostrando que realmente podemos cambiar el mundo comiendo” dijo Rincón. 

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Comida Para Todos

Durante la pandemia, Rincón encabezó Comida Para Todos, un programa que ha crecido hasta colaborar con 60 organizaciones diferentes y que fue fundamental para apoyar, no solo a la población que pasaba hambre en Chile, sino también a los restaurantes durante este difícil momento. Mediante la recaudación de donaciones para «comidas solidarias» vendidas por Internet, la iniciativa social Comida Para Todos empleó a restaurantes para cocinar para comunidades vulnerables. La iniciativa sigue activa en Chile, España y Perú, y durante la pandemia se extendió a Ecuador y Argentina. Actualmente sigue evolucionando junto con otros programas emergentes, como escuelas físicas y virtuales y seminarios intensivos profesionales, o programas de empleo para jóvenes, destinados especialmente a mujeres.  

Ñam

El premiado es también uno de los fundadores de Ñam, el festival gastronómico más grande de Chile, que se celebra cada año desde 2011 para exaltar y dar visibilidad al patrimonio gastronómico chileno e iberoamericano. Después de que el exitoso concepto se exportara a Bolivia en 2019, se vio obligado a hacer una pausa debido a la pandemia, pero está previsto que vuelva a Santiago con más fuerza que nunca  en 2023. Con Rincón a la cabeza, Ñam ha desarrollado varios proyectos nuevos, como Academia Ñam, la primera plataforma social de formación gastronómica de Chile; Ñam Talentos, un portal de empleo especializado para los interesados en la gastronomía social; y próximamente Ñam App, una red social que  pretende conectar y unir a esta influyente comunidad.  

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“Estamos orgullosos de poder  otorgarle a Rafael Rincón el Icon Award con Volvo por la gran labor que ha hecho con la iniciativa Comida Para Todos y la Fundación Gastronomía Social, que nos demuestran que la alta gastronomía no sólo  puede, sino debe ser inclusiva y consciente. Queremos celebrar esta filosofía compartida de tener como objetivo la creación de un mejor futuro para todos y felicitar a Rafael por el impacto que está generando”, comentó Raymundo Cavazos, director general de Volvo Car México.

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Este año, 50 Best reconocerá a más restaurantes que nunca con el anuncio de una lista inaugural de aquellos restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 en América Latina que se anunciará el 3 de noviembre; con ella se dará a conocer un número mayor de establecimientos hosteleros y diversas  culturas culinarias de la región. El anuncio irá seguido de la revelación de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants el 15 de noviembre.