Tequila Reserva de la Familia y Arca Tierra preparan “Sabor de la tierra”

Tequila Reserva de la Familia y Arca Tierra tienen lista la primer edición de “Sabor de la tierra”, dos experiencias únicas que se llevarán a cabo el sábado 10 y domingo 11 de septiembre de este año.

Tequila Reserva de la Familia rendirá homenaje al tiempo, como cualidad inherente de lo mejor en el mundo al generar junto a Arca Tierra las experiencia culinaria de “Sabor de la tierra”, una nueva plataforma que busca darle visibilidad a los proyectos culinarios que nacen desde experiencias en el campo y priorizan la conservación de los ingredientes endémicos y el conocimiento tradicional.

Para ello, Arca Tierra invitó a restaurantes que están marcando el camino hacia una alimentación responsable y al mismo tiempo deliciosa. Los cocineros y cocineras que estarán presentes en esta edición proveen alimentos de calidad y apoyan a reestablecer el vínculo, muchas veces perdido, que tenemos con procesos de vida y agricultura. Los participantes de estos eventos tan especiales son: Thalía Barrios García y Jesús Neftalí Ramos Vargas de Levadura de Olla; Lesterloon Sánchez de Múcara; Gustavo Macuitl de Macuitl Molino, Luis Escamilla de La Gusguería del Barrio; Xrysw Díaz y Oscar Segundo de Xokol.

Sabor de la Tierra

Identificándose entre sí por los valores que los hacen únicos y trascendentales; el valor al tiempo, la importancia del proceso y la relevancia de materias primas de extraordinaria calidad, que dan como resultado, la elevación de productos tan conocidos como el tomate, el mole, el mango, el betabel o el tequila en toda una experiencia gastronómica.

La inauguración de “Sabor de la Tierra” se llevará a cabo el 10 de septiembre en la Chinampa del Sol, en donde los cocineros y cocineras invitados prepararán platillos únicos, acompañados de la coctelería de Tequila Reserva de la Familia para deleitar los paladares de todos los asistentes, mientras aprenden sobre procesos de vida y agricultura.

Este afortunado espacio – catalogado como Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad – se ha convertido desde hace casi 10 años en un área designada para la agricultura regenerativa, donde campesinos recuperan métodos de cosecha milenarios. Es ahí donde verá por primera vez la luz “Sabor de la Tierra”. Naturaleza, comida y agricultura son los ejes de esta nueva serie, de las y los invitados y, claro, de Arca Tierra y Tequila Reserva de la Familia.

“Sabor de la Tierra” en el ex Convento de San Hipólito

Por otro lado, al día siguiente se hará el Festejo de “Sabor de la Tierra” en el ex Convento de San Hipólito, monumento colonial del S.XVI ubicado en el corazón de la CDMX que se ha convertido en un ícono de la ciudad. Las puertas estarán abiertas a partir de las 12pm. El formato del evento será casual, similar a una fiesta tradicional mexicana. Habrá música, el patio colonial recibirá a cada uno de los invitados y aliados como Tequila Reserva de la Familia, los asistentes podrán degustar alimentos y bebidas de cada uno de los puestos que cada restaurante montará alrededor del patio. También tendrán la oportunidad de comprar productos que cada restaurante traerá de la región a la que pertenecen.

Así mismo, tendrán lugar una serie de pláticas en las que los mismos cocineros y cocineras y otros invitados especiales compartirán sus experiencias y perspectivas sobre “Sabores de la Tierra”.  Lo recaudado a través de este evento del domingo 11 de septiembre será destinado al programa de Escuela Campesina Centro de Formación el cual es liderado por Iniciativa Agroecológica Xochimilco, asociación hermana de Arca Tierra. 

Más información y venta de boletos en la página web de Arca Tierra.