La experimentación y la aventura son esenciales en Caymus Vineyards, pues el objetivo es producir el mejor vino con un delicado proceso de vinificación, con todo el tiempo necesario para sacar a relucir las excelentes cualidades de las uvas.
Tal fue el caso de Red Schooner, proveniente de Mendoza, que inició como un experimento que después de definir el perfil, se convirtió en un parteaguas de la bodega. Su carácter intenso y equilibrado, producto de una vid expuesta al sol, y la viticultura de altura, lo convirtieron en ideal para presentarse en la mesa en cualquier momento.
El tinto de origen argentino que la bodega ha explorado, es el acompañante ejemplar para la carne roja en cualquiera de sus presentaciones, sin embargo, es fantástico con cortes prime como los firmes medallones top sirloin de Sonora, o si se prefiere más grasa, una picaña de res o un asado de tira argentino, para armonizar con la región.
Red Schooner Transit Blend y pato a la ciruela
El estilo de la bodega está marcado en esta sedosa bebida, por lo que además de presentar complejidad en boca, la astringencia natural de la uva Malbec abrirá el apetito para disfrutar de cada trozo de carne que se presente en el plato.
Sin duda, una opción completa para una parrillada entre amigos y familia.
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