Pocas vinícolas, como Loxarel, se enfocan a producir diferentes estilos de vino de una misma variedad para dignificar su gran potencial. Te contamos sobre su trabajo con la uva local Xarel.lo
Durante cinco generaciones las viñas de la actual bodega Loxarel han sido resguardadas por la familia y a partir de 1985 Josep Mitjans ha aprovechado este legado en el que la mayoría de las etiquetas que elabora contienen la uva local Xarel.lo.
Desde sus inicios, la familia cultivaba uvas y elaboraba vino, aunque no lo embotellaba. En 1936, durante la Guerra Civil Española, los militares expropiaron la masía (casa) familiar, cambiando su destino.
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Se compraron fincas en las llanuras del Penedés y con una extensión de 20 hectáreas comenzó un nuevo capítulo en el que se preserva el encanto del paisaje y adaptándose a los desafíos actuales del cambio climático. Ahora buscan viñas en lugares más altos para conservar la frescura de las uvas.
La filosofía es de viticultura ecológica y biodinámica, colaborando con la naturaleza en lugar de luchar contra ella. Un ejemplo de esto es el uso de ovejas para realizar la “poda en verde” cuando las uvas aún no están dulces, una técnica que beneficia tanto al suelo como a las plantas.
Loxarel ha retomado el uso de ánforas de barro de origen georgiano para la fermentación de algunos de sus vinos, una técnica milenaria que permite que el vino respire y desarrolle sus características de manera natural.
En el refugio subterráneo de la finca, a 10 metros de profundidad, reposan las botellas de cava.
La bodega se unió en 2012 a la categoría de Classic Penedès, una distinción que exige que todos los productores elaboren vinos espumosos con métodos ecológicos y con un mínimo de 18 meses de crianza. Hoy, la bodega produce 10 espumosos y 2 vinos ancestrales, con una crianza promedio de 2 años.
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Y pues la uva Xarel.lo como se ha mencionado es protagonista de muchas etiquetas, pero también del nombre de la bodega, ya que si se voltea la palabra conforma Loxarel.
Recorrido por espumosos y más
Algunos de los vinos Loxarel disponibles en México.
- Vintage: espumoso brut nature (gusto seco) de Xarel.lo con 18 meses de crianza
- Amaltea: lleva el nombre de la cabra de la mitología griega. Mezcla de Garnacha Blanca con Xarel.lo
- A pél: Xarel.lo con 6 meses de crianza y que no está filtrado
- Ops: Garnacha Tinta y Cariñena con 5 meses de crianza en ánfora
- A pél ancestral: Espumoso de Xarel.lo con método de pet-nat, fermentado con pieles de las uvas y levaduras salvajes
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