Prepárate para un maridaje musical dentro de Concierto Enológico, una vinícola mexicana comprometida con la calidad
El vino se disfruta con todos los sentidos, emociona con sus colores vibrantes, despierta recuerdos con sus notas aromáticas y conquista paladares a cada trago. Sentir la pasión detrás de cada copa nos narra el arduo trabajo en el viñedo mexicano. Sin embargo, en Concierto Enológico lo que más resuena es la armonía que envuelve las vides.
Ubicada en Valle de Guadalupe, la vinícola fue fundada con la misión de acercar el vino a la gente de una manera fresca y sin pretensiones, a través de piezas sinceras que cuentan el origen natural del vino. Su nombre surge del sonido del valle, el viento que juega entre las plantas y compone el sonido perfecto.
Desde sus inicios, Concierto Enológico ha buscado revolucionar la forma en que se disfruta el vino nacional. Cuando Luis Sarabia, su esposa y sus hijas fundaron este espacio hace más de 10 años, tenían en mente que debían experimentar e inventar en el proceso vinícola, con respeto a la naturaleza, para poder dirigir una orquesta sobresaliente de varietales como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache, Syrah y Sauvignon Blanc.
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El viñedo cuenta con una superficie de 13 hectáreas en la que se extienden las vides sobre suelos de limo y granito. Su filosofía siempre ha sido guiar las plantas, más que forzar el proceso, como unos guardianes de las uvas que admiran el fruto del terruño y se comprometen a elaborar un producto de calidad.
Con esto en mente, la bodega cuida el trabajo del campo con su tecnología de vanguardia para el proceso del vino. La producción se centra en pequeñas cosechas que resaltan el carácter de las uvas del Valle de Guadalupe, y para conservar esas particularidades de la región se usan tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, además de otros procedimientos cuidados.
En la actualidad, ofrecen siete etiquetas con nombres que nos recuerdan la actuación de una gran orquesta. El preludio comienza con Allegro, el único blanco de su selección; el rosado Vivacce continúa los acordes con su limpidez estilo Provance, y Obertura es el vino ideal para todo momento, que tiene un perfil herbal fresco gracias a la mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot. Continúa el concierto con Pauta y Forza, dos ensambles de tintos que representan el balance que proporciona el terroir, y para finalizar, Concierto y Gran Concierto proporcionan el cierre complejo
La bodega busca compartir esta experiencia en vivo, por lo que crearon una serie de actividades diseñadas para los amantes del vino y aquellos que buscan sumergirse en este mundo. Así, Concierto Enológico abre sus puertas para recorrer el espacio de producción, conocer los pasos para la vinificación y crear mezclas para embotellar un ensamble único.
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Algo que comenzó como un sueño para la familia Sarabia, hoy ofrece una experiencia relajada para que conozcas esta región tan especial de manera franca, actual y diferente, con las mejores melodías en copa.
Concierto Enológico
Ensenada – Tecate Km 88, El Porvenir, Valle de Guadalupe
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