Zanaya reconquista la cocina de la costa en su nuevo menú que enaltece la cocina tradicional de la región
Dentro del prestigioso Four Seasons Mexico City se encuentra un restaurante que engloba la tradición de la cocina de la costa del Pacifico: Zayana, llamado así por el clásico zarandeado nayarita que conquista las cocinas de la región.
Hoy, este rincón de productos frescos del mar ha reinventado su menú para volver a las raíces, y promete enamorarte con todos sus platillos. Aquí, la mezcla de sabores mexicanos y técnicas tradicionales están muy presentes, ya que cada plato representa un pedacito de los estados del Pacifico.
La chef a cargo es Olimpia Cabrera, quien junto con su equipo, ha incluido platos que destacan los ingredientes frescos y característicos de la cocina mexicana. El ceviche y pescado envuelto, te remontarán a las olas del mar, mientras que el aguachile de cabrería y la increíble costra de rib eye nos recuerdan la gran calidad de carne del norte del país.
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Mientras que el sope de ostión nos habla de una técnica de ahumado en mangle específica de la zona, los camarones Tlaxtihuilli nos transmiten la historia de esas salsas espesadas con masa de maíz, conocidas por su origen prehispánico, y por supuesto no puede faltar el pescado zarandeado, el plato principal de la isla de Mexcaltitán.
Cada plato tiene su historia, sus técnicas y sus elementos fundamentales, todos respetados para brindar una experiencia integral. Su lugar en el menú tiene una intención y enaltece la cultura gastronómica de los estados de la región.
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Además de la variedad de platillos, el restaurante también cuenta con cocteles especiales con pinceladas nayaritas. Los tragos a base de mezcal, raicilla y cold brew con toques de jarabes de chiles, sal de cenizo e infusiones de hierbas aromáticas, son un must para refrescarse en la tranquilidad del jardín de este hotel.
Ubicado en pleno Reforma, Zanaya te hará olvidar el ritmo citadino dentro de su burbuja gastronómica. En medio de un calor que nos hace extrañar la playita, conocer el nuevo menú y probar la frescura del Pacifico sin salir de la CDMX es la mejor opción.
Zanaya
📍Paseo de la Reforma 500, Juárez, CDMX.
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