Muy posiblemente, tu primer acercamiento al vino fue a través de papá, quien influye mucho en nuestros primeros gustos y predilecciones. Este día del padre agradécele por su guía con un gran vino de Ribera del Duero: Dominio Fournier.
Muchas ocasiones, papá será la primera influencia de nuestros gustos y preferencias, ya sea en lo que comemos o bebemos, escuchamos o leemos. Y esto lo comprendemos y valoramos conforme formamos nuestro propio carácter, gustos y decisiones adultas.
Si tu papá es fanático de los vinos, seguramente te ha platicado de los vinos de Ribera del Duero, una región de Castilla y León, en España, famosa por uvas de enorme valor y con una Denominación de Origen que regula su alta calidad. De suelo y clima de excepcionales características, el respeto por la tierra se ve reflejado en los vinos que crean, los cuales afortunadamente se pueden conseguir en México.
Si papá está iniciándose en el atrapante mundo de los vinos, la experiencia será igual de enriquecedora. Nuestra recomendación es que caten un par de etiquetas juntos, charlando y degustando algún platillo que los acompañe. ¡Seguramente lo volverán una tradición!
Dos recomendaciones para disfrutar con papá
Dominio Fournier Crianza 2006 (100% Tinta del País)
El “Mundial de Tempranillo” premió con la Medalla de Oro a esta etiqueta, sobre 500 de las más reconocidas de la región de Ribera del Duero.
La vendimia 2016 fue muy benéfica para la uva: con un invierno seco y un ciclo vegetativo con temperaturas suaves, no hubo incidencia de plagas o enfermedades, lo que aseguró una correcta sanidad y calidad. Las uvas con las que se elaboró proceden de parcelas situadas en una bonita terraza fluvial a los pies del Río Duero.
Esta vendimia se realizó de forma manual en pequeñas cajas. Se practicó la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. Todos los vinos que forman parte de este coupage pasaron al menos 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%)
De color intenso pero limpio, en nariz encontrarán notas de madera, vainilla, así como fruta negra y regaliz. Decántenlo y sirvan a 17ºC. Para acompañarlo van muy bien las carnes y los quesos fuertes.
A tu papá le encantará si: aprecia los sabores intensos, le gustan los olores a madera, cuero y especias, y disfruta de una buena carne asada, vinos de carácter y quesos añejados.
Dominio Fournier Reserva 2014 (100% Tinta del País)
La vendimia 2014 se caracterizó por un invierno suave, primavera con temperaturas altas y un pronunciado descenso de las mismas a mediados de mayo. La ubicación privilegiada del viñedo en una terraza fluvial a los pies del Río Duero fue relevante para la concentración de la uva. La media de edad de las vides es de 25 años.
Se cosechó de forma manual en pequeñas cajas de 18 kg, seleccionando solo los racimos en perfecto estado sanitario y de maduración. Todos los vinos que forman parte de este coupage permanecieron al menos 18 meses en barricas de 100% roble francés.
A la vista, es un tinto brillante, atractivo y profundo, de color rojo picota. Aromas a fruta negra madura, especiados, ligero grafito, ahumados y notas de roble se perciben fácilmente en nariz. En boca es persistente, amplio y envolvente. Se recomienda decantar y servir a 17 ºC, maridándolo con carnes y quesos fuertes.
A tu papá le encantará si: disfruta de tomarse el tiempo en saborear los vinos, le gusta probar nuevas opciones, siempre apelando a la calidad. Si favorece a un buen vino antes de comer o en sobremesa, este será su favorito.
Dominio Fournier, vino de la verdadera Ribera del Duero
Desde hace más de 60 años, en la bodega de Dominio Fournier cada uno de los agrónomos, viticultores, vendimiadores y enólogos tienen un solo objetivo: obtener lo mejor de un clima intenso, de veranos secos e inviernos largos.
De producciones pequeñas, con 22 parcelas seccionadas que se vendimian a mano y una elaboración artesanal, los vinos obtenidos garantizan una excepcional concentración de uvas y un potencial de calidad superior.
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“Formar parte de una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España, hace que la tarea de elaborar grandes vinos no sea una simple elección, sino una obligación irrenunciable “.
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