México ya tiene a su representante para Tío Pepe Challenge 2022 Internacional

Tío Pepe Challenge, la mayor competencia de vinos de Jerez en el mundo, volvió este 2022 al formato presencial, convocando a los mejores bartenders en más de 20 países, para disputar la gran final en Jerez, España.

México, participante durante varios años de la competencia y ganador de la contienda global en 2018, definió el pasado 31 de marzo al experto mixólogo que representará al país en la final internacional.

El proceso del Tío Pepe Challenge

A través de una convocatoria abierta, cualquier bartender o mixólogo en activo que deseara participar podía inscribirse vía la página oficial de la marca. Una vez inscritos, recibieron varias capacitaciones a través de webinars con los ganadores mexicanos de años posteriores, quienes compartieron su experiencia, consejos y los tips que los hicieron formar parte del concurso. Además, Álvaro Plata, embajador global de Tío Pepe, ofreció una Master Class sobre el Jerez, su historia y atributos, para colocar en la misma línea de conocimiento a todos los participantes.

El requisito para poder registrarse consistió en que cada participante diseñara un coctel utilizando por supuesto el ingrediente principal “Tío Pepe” y no más de cinco ingredientes, mismo que subirían al portal detallando el proceso, foto e inspiración del coctel.

La respuesta de México este año superó en cantidad y calidad a las anteriores ediciones, además de que más ciudades alrededor del país se sumaron y participaron con cocteles muy creativos y de alta calidad. Por tanto, se decidió ampliar la cantidad de finalistas a ocho, los cuales siguieron recibiendo capacitación y herramientas (como la famosa venencia) de la marca y los ganadores anteriores.

La final del Tío Pepe Challenge 2022

Estos fueron los ocho finalistas y el coctel con el que participaron:

Pruebas de la competencia

• Cata de Jerez: cada uno de los participantes recibió cuatro variedades de vinos de Jerez, los cuales debía identificar en un lapso de 10 minutos. La vista, el olfato y el gusto fueron utilizados para definir cada una de las copas, además de la valiosa ayuda previa de Álvaro Plata y sus pláticas sobre este vino.
• Prueba de la venencia: una herramienta de mucha tradición y de simbolismo en el Jerez es la venencia, una varilla de metal larga con un cubilete en un extremo y un gancho en el otro, que sirve para obtener muestras de vino desde la bota, vasija o barril, para después lanzarlo desde lo alto a una copa y conseguir se oxigene el líquido. Los finalistas debieron probar el uso de la misma frente al panel de jueces, teniendo dos intentos y contando como válido el tercero. ¡Sin duda una prueba que emocionó a todos los asistentes!
• Coctel de autor: como tercer requisito y no menos importante, los convocados debían replicar el coctel inscrito en vivo y teniendo dos minutos para desarrollarlo, explicar la creación técnica y la inspiración emotiva que su bebida llevaba. Uno a uno pasaron a la barra de Domecq a preparar sus propuestas, ofreciendo el producto final a cada juez para su degustación.

Una vez terminadas las pruebas, el grupo de jueces se retiró a deliberar los resultados en privado.

El panel de jueces

La seriedad y profesionalismo de Tío Pepe Challenge se debe a contar con grandes expertos de la mixol
ogía y del jerez para elegir a quien representa a cada país, logrando un concurso de alta calidad donde los resultados hablan sobre la evolución de cada país.

Aurelie Skorupa: Brand manager de vinos en Bodegas Domecq y a la cabeza de infinidad de marcas de vinos nacionales e importados, Aurelie imprimió toda su experiencia en vinos en la calificación y retroalimentación con los concursantes.

Álvaro Plata: embajador global de Gonzáles Byass y Tío Pepe, es todo un experto en el certamen, siendo el promotor y director del challenge en diversos países.

Pablo San Roman: chef pionero de la gastronomía vasca en México, responsable de muchos de los mejores restaurantes españoles en la CDMX y un conocedor y entusiasta del vino de Jerez.

Carlos Parrodi: director de Domecq Academy y Master of Science in Wine & Vine Management.

Eduardo Nava “Yayo”: uno de los mixólogos más reconocidos del país, ganador del certamen internacional en 2018 con su famoso coctel “Gurrumina”, con mucho que aportar a la final mexicana.

Diego Morales: ganador de Tío Pepe Challenge México 2019, reconocido por abordar la mixología desde un sentido pedagógico, lo que le ha llevado a compartir su experiencia de forma profesional.

George Hernández: ganador de Tío Pepe Challenge México 2017 y elemento muy presente en el movimiento de mixología de la CDMX, siempre detrás de las mejores barras.

Y el ganador es…

Una vez que los jueces analizaron los tres ejercicios, definieron áreas de oportunidad de cada uno y llegaron a una conclusión satisfactoria, se reunió a los concursantes e invitados para compartir el veredicto.

En tercer lugar, haciéndose acreedor de un premio en efectivo, el reconocimiento y un kit de la marca, fue para Fabian Velázquez de la Ciudad de México, quien participó con el coctel “Symbiosis”

El segundo lugar se quedó en la CDMX, con Paulina Maldonado y su coctel “Flower Veil” como ganadora, recibiendo el reconocimiento, un kit especial y un premio en efectivo.

Para el primer lugar, quien se lleva además de los reconocimientos de los anteriores ganadores, el pase directo para competir en Jerez, España representando a todo México, fue para “Pide un deseo” de Miguel Jonathan Ramírez de la CDMX, bartender en activo de la barra de Licorería Limantour y quien cumplió con los mayores puntos de las tres pruebas del concurso.

Visiblemente emocionado, Miguel aceptó la encomienda y prometió prepararse para representar dignamente a México en Tío Pepe Challenge 2022 Global, teniendo el apoyo de la marca y los ganadores de años anteriores, quienes lo capacitarán de aquí a la fecha del encuentro internacional.