Culinaria Mexicana presentó la tan esperada guía México Gastronómico que, en esta ocasión, incluye 250 restaurantes de toda la República Mexicana.
La octava edición de la Guía México Gastronómico: los 250 restaurantes de 2022, fue lanzada de manera espectacular en la icónica Rivera Diamante Acapulco. El Hotel Princess Mundo Imperial -que este año celebra 50 años de historia-, fue la sede de la ceremonia de revelación de placas y el epicentro de una reunión sin precedentes.
La guía, impulsada por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nespresso, publicada por Larousse Cocina y presentada por Audi, presenta a los 250 restaurantes en estricto orden alfabético, los cuales fueron elegidos por un Consejo de Votantes compuesto por 60 periodistas, sommeliers, empresarios y amantes de la cocina mexicana. Este grupo de expertos recorrió el país en busca de las experiencias culinarias más top y las nominó en distintas sesiones de trabajo.
La edición 2022 de México Gastronómico entregó 13 reconocimientos especiales:
- Chef del año: Celia Florián, del restaurante Las Quince Letras
- Chef revelación: Xrysw Ruelas, de Xokol Antojería, en Guadalajara, Jalisco
- Apertura del año: Mi compa Chava, del chef Salvador Orozco
- Homenaje a la trayectoria de un restaurantero: Luis Gálvez, de Les Moustaches
- Sommelier del año: Petrus Coenders, de Grupo Rosanegra
- Repostera del año: Fernanda Prado, de Çuina
- Panaderos del año: BreAd, de la ciudad de Monterrey
- Periodista gastronómica del año: Raquel del Castillo, editora de la sección Menú, de El Universal
- Jefe de sala del año: Víctor Gómez Nava, de Pangea
- Proveedor del año: Gastrosophia
- Cinco mejores experiencias dulces: Tout Chocolat, La Gran Fama, Dolcenero, La Vitrine y La Postrería
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“A partir de esta edición, la Boutique de Negocios Responsables, en coordinación con Larousse Cocina y Culinaria Mexicana, han comenzado a fomentar los temas de sostenibilidad entre los 250 restaurantes que forman parte de esta guía, para hacer un esfuerzo conjunto y cumplir con los Objetivos de Desarrollo 2030 de la Organización de las Naciones Unidas”
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Premios especiales
La Medalla Culinaria fue entregada a la chef Susana Palazuelos, quien ha dedicado su vida a promover la cocina guerrerense en todo mundo y a impulsar el turismo romántico en Acapulco.
Así mismo, el chef Ricardo Muñoz Zurita hizo entrega de la sexta edición de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita Culinaria Mexicana a José N. Iturriaga de la Fuente por el Mérito a la Producción Editorial; a Guadalupe García de León del Paso por el Mérito a la Educación Gastronómica; y a Mauricio Ávila Serratos por el Mérito a la Investigación Gastronómica.
Una celebración con el apoyo de todo el gremio
A la gala de premiación asistieron más de 550 personas, quienes siguieron los protocolos establecidos por el programa Green Safe e Imperial Clean, realizando además pruebas de antígenos. Los asistentes disfrutaron de una cena de cinco tiempos, coordinada por lo chefs del Hotel Princess Mundo Imperial: Aquiles Chávez, de The Beach Club; Manolo Baños, de Pitiona de Mar; Luis Chiu, de Mizumi, al interior de Palacio Mundo Imperial; y Jovani Esquivel, de Tabachín, ubicado en el Hotel Pierre Mundo Imperial.
La cena contó con la participación de US Meat, US Pork, Comepesca, Pesca con Futuro y Cacao Barry. Estuvo maridada por Casa Madero, Loco Tequila, LVMH Moët Hennessy, Glenmorangie Lasanta, Belvedere Vodka y cerveza Bohemia. Como siempre, S. Pellegrino y Nespresso acompañaron a los ganadores en todo momento, quienes pudieron llevar a casa un plato conmemorativo de Ánfora y gel antibacterial de Tork.
La noche cerró con un espectacular show de fuegos artificiales y sucedió de forma virtual a través del Facebook de Culinaria Mexicana, donde se conectaron más de 25 mil personas.
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Gandhi, El Sótano, El Palacio de Hierro y Sanborns
Vía virtual a través de ellibrero.com
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