La copa correcta

Riedel nos recuerda que la copa puede redefinir al vino

Una copa especialmente diseñada puede cambiar por completo la percepción de un vino y no se trata de unaafirmación romántica, es una conclusión respaldada por décadas de investigación sensorial. La casa austriaca Riedel, con más de 260 años de historia desde su fundación en 1756, ha demostrado que la forma de la copa modifica la percepción del vino de manera objetiva.

En los años cincuenta, Claus J. Riedel, novena generación de la familia, descubrió que el tamaño y la forma del recipiente influían directamente en cómo percibimos aromas, texturas y sabores. A través de rigurosas pruebas que desarrollaron en copas específicas para cada variedad, dando origen al concepto grape varietal specific, revolucionando la forma de experimentar el vino.

Hoy, bajo el liderazgo de Maximilian Riedel, undécima generación de Riedel, esta filosofía sigue vigente. El diámetro, la altura, el caliz y la apertura controlan completamente la velocidad de oxidación, la concentración aromática y el punto exacto en el que el vino impacta el paladar. El resultado emociona, un mismo vino puede mostrar mayor acidez, más fruta o taninos más firmes dependiendo exclusivamente del diseño de la copa. 

No cambia el vino, cambia la forma en que el vino se expresa.

Maximilian Riedel, nos invitó a la revelación del concepto grape varietal spesific en el Hotel Presidente Intercontinental, en un foro abarrotado preservando hasta el último detalle siendo testigos de la expreriencia en catas comparativas de diferentes copas especialmente diseñadas para diferentes tipos de varietales, en conclusión al probar el mismo vino en diferentes copas, la transformación es evidente. Los aromas despiertan, la textura se vuelve más profunda y la experiencia se vuelve inspiradora.

Hay momentos que recuerdan por qué el vino es magia. El mismo vino y la misma botella. Pero una copa distinta, todo cobra vida, es la copa correcta cuando la forma redefine al vino. 

Las copas específicas son recipientes afinados a la perfección en diferentes variables: forma, tamaño y diámetro de apertura. Diseñadas en talleres sensoriales, estas piezas equilibran el bouquet, la textura y los sabores para presentar la imagen más fiel del vino.

La frase que resume todo es: “El vino siempre fue extraordinario, solo falta la copa correcta”.