Los finalistas de Expo Café 2024 ya fueron elegidos y podrás degustarlos durante la exposición en septiembre
En su 15 aniversario el Premio Sabor Expo Café nuevamente reunió a diferentes expertos de la industria de la hospitalidad para elegir los siete finalistas que el público asistente a Expo Café podrá probar y evaluar para elegir a la mejor terna.
Anualmente se convoca a fincas cafetaleras que manden sus muestras de granos, incluso de varios de sus cafés para participar. Este año llegaron 126 muestras de todo el país.
Durante tres rondas en la Ciudad de México se hace la evaluación organoléptica (nariz, gusto y evaluación general) de estas muestras con un panel de 55 jueces.
“Es un perfil variado de personas especializadas en alimentos y bebidas teniendo un 70% de jueces especializados en café, Q grades, tostadores, catadores, baristas y sommeliers, además de chefs, chocolateros, expertos en agave y beer sommeliers. Y un porcentaje de consumidores finales apasionados por el café”, destaca Ana Rosa Corral, gerente de Expo Café.
Cada muestra se prepara como café americano y con la temperatura correcta de degustación para el jurado. Una mesa con tres o cuatro jueces evalúa la misma muestra y sus calificaciones se promedian para tener un resultado global.
En una ronda adicional, se vuelven a catar las 36 muestras con el puntaje más alto para una segunda calificación (ya no se toma la puntuación original) y sólo los siete participantes con las mejores calificaciones son los finalistas.
Estos siete cafés estarán disponibles para ser catados por el público general que asista y desee participar durante Expo Café 2024, a realizarse del 5 al 7 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México. Previamente se notifica a los productores finalistas para que envíen 20 kilos de su café a consignación que será utilizado en la exposición.
Después de los tres días del evento, los tres cafés que más hayan gustado entre los asistentes serán los ganadores.
“El primer lugar obtiene un stand de nueve metros, el segundo uno de seis metros y el tercero uno de cuatro metros para Expo Café 2025. Los tres reciben también equipo de la marca Bunn y 200 etiquetas impresas con el lugar obtenido. Los 36 semifinalistas reciben una medalla digital como seleccionados del Premio Sabor Expo Café 2024 para que puedan incluir en sus empaques”, agrega Corral.
Los estados participantes de este año son Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Puebla, Hidalgo, Jalisco y Veracruz; de este último llegó un número importante de participaciones.
Algunos productores enviaron también mezclas de varias localidades de su entidad o mezclas de varios estados, lo cual también está permitido.
Este año, algunas fincas cafetaleras tuvieron retraso en enviar sus muestras por los problemas de violencia que se han suscitado.
Los finalistas
Los siete cafés que podrás degustar y seleccionar en Expo Café 2024 para declarar a los tres mejores de la competencia.
- Finca La Esperanza, de Tlaltetela, Veracruz
- Lavanda Café, de Veracruz
- Finca Ofelia, de Tlacuilotepec, Oaxaca
- Café Tostado Wisconsin, de Naolinco, Veracruz
- Rolo Coffee, de Tlaltetela, Veracruz
- Barizzimo, de Veracruz
- Café Tierra Sagrada, de Amatenango, Chiapas
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