Lo más nuevo de Oaxaca acaba de abrir sus puertas, justo en el corazón de Santo Domingo. Se trata de Cobarde, la propuesta del chef Pako Cortés, que hace platillos con toques asiáticos, europeos y del Medio Oriente en recetas que evocan a la cocina mexicana.
La cocina de Pako se destaca por el uso de vegetales frescos obtenidos de huertos locales, mismos que presenta con proteínas orgánicas mexicanas. Y estos sabores, que mezclan un poco de todas las latitudes, se acompañan con la mixología de Jaime Cornejo y la repostería de Erika Cisneros.
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Y si bien ir a Oaxaca siempre parece una excelente idea, podrás probar los platillos de Cobarde este domingo 26 de febrero en el Café de Nadie en un brunch que formará parte de una serie de eventos en los que el Café recibirá a cocinas invitadas.
Como parte del menú, Pako preparará huevos turcos con labre, berros y salsa macha; calabaza dulce con raita, salsa XO, frijol y pistache; chicken and waffles con jalea de rosita de cacao, queso cheddar añejo y pollo frito; tamal de ayocote con chepil y kimchi y quinoa tofu con aguacate, ponzu de mezquite, tomate riñón y shoyu de queso cotija.
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🔥Los platillos de Pako estarán acompañados de una propuesta de coctelería, de esa que sólo el Café de Nadie puede hacer. No te pierdas este brunch colaborativo entre grandes propuestas gastronómicas mexicanas.
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Café de Nadie
Domingo 26 de febrero de 12pm a 11pm
Chihuahua 135, Roma.
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