¡Feliz Día de la Margarita!

En el marco del Día de la Margarita, te contamos un poco sobre su debatible historia y compartimos algunas recetas. 

Crecí en Tlaquepaque, sobre el andador Independencia, uno de los lugares turísticos más populares en la ciudad de Guadalajara. Ayudaba en el restaurante de mi madrina donde cada día -especialmente los fines de semana-, nacionales y extranjeros se reunían para disfrutar de deliciosos platillos y bebidas maridados con el tradicional mariachi. Y claro, las margaritas no podían faltar. 

Tequila, jugo de limón, licor de naranja y endulzante. Estos eran los ingredientes base para preparar el clásico que no dejaba de salir de la barra. Los clientes asiduos -sobre todo personas mayores- solían pedirlas clásicas en las rocas, mientras los extranjeros las preferían frozen – en frappe- y de sabores frutales. 

Desde entonces es mi manera favorita de tomar tequila. Claro, sólo después de derecho y a traguitos. 

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La historia de las margaritas

La historia del origen de esta popular bebida es tan debatible como incierta. Existen un centenar de historias que reclaman su autoría entre México y los Estados Unidos. Lo que podemos reconocer es que en la gran mayoría de los casos están involucrados nacionales y extranjeros y casi siempre hay una mujer de por medio. 

Empecemos por una de las más populares. En esta se relata que el encargado de barra de la Cantina Hussong en Ensenada, se enamoró de la hija del entonces embajador alemán Margarita Henkel, así que decidió crear un cóctel en su honor. Otra versión tiene lugar en Tijuana, donde en un bar también alguien creó un nuevo cóctel para seducir a Margarita Carmen Casino, quien posteriormente se convertiría en estrella de Hollywood. 

Otra versión otorga su autoría a Francisco Morales en la década de los 40 en El Paso, Juárez. Hay quienes creen que este cóctel lo ideó Danny Negrete para su novia mientras fungía como gerente del Hotel Crespo, en Puebla. Mientras, por otro lado, Ana Elena Mallet -gestora cultural-, dice que podría ser una evolución del trago Berta del bar con el mismo nombre en Taxco. 

Sea cual sea su origen, la realidad es que este cóctel rápidamente se popularizó y se convirtió en un clásico, llevando con él al tequila a cada rincón del mundo. 

Te dejamos algunas recetas para disfrutar el Día de la Margarita, o cualquier otro día. ¡Salud!

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Extraordinaria Margarita

• 40 ml Don Julio 70 (equivalente a un trago estándar)
• 20 ml jugo de limón amarillo
• 25 ml licor de naranja
• Licor amargo de naranja y hierbas
• Garnish: twist de naranja y cardamomo molido

Agregar en una coctelera con hielo, nuestro tequila, licor de naranja y jugo de limón. Cerrar la coctelera. Agitar durante al menos 15 segundos vigorosamente. Detenernos y abrir nuestra coctelera. Colar sobre un vaso old fashioned escarchado con sal y con hielo a tope. Decorar con la rodaja de limón

Margarita Marigold  

• 1 parte de tequila Tres Generaciones Reposado
• ½ parte de Triple Sec
• 2 partes de jugo de naranja
• 2 partes de jugo de limón
• 2 partes de jarabe de agave
• Albahaca fresca para adornar
• Sal para escarchar

Agregar el tequila, el Triple Sec, el jugo de limón y naranja y el jarabe de agave a un shaker con hielo. Agitar vigorosamente, colar sobre un vaso con hielo escarchado con sal. Adornar con albahaca fresca.

Margarita Azul

• 60 ml. Tequila Jose Cuervo Tradicional Plata
• 25 ml. Licor Curaçao
• 60 ml. Jugo de limón
• 200 ml. Agua natural
• 5 cucharadas de azúcar

Para prepararla, disuelve el azúcar con el jugo de limón y mézclalo hasta que no se vean granitos de azúcar. Posteriormente, licúa todos los ingredientes durante 2 minutos, sirve en un vaso y disfruta la mejor Margarita hecha con Tequila Tradicional.

Margarita Atotonilco

• 45 ml Tequila Patrón Silver
• 30 ml Jarabe Natural
• 5 Hojas de Hierbabuena
• 40 ml Jugo de Piña
• 30 ml Jugo de Limón

Combinar todos los ingredientes líquidos en una coctelera con hielo y agitar con fuerza para enfriar. Servir colado sobre hielo en un vaso bajo escarchado con crusta de sal y decorar con hierbabuena y una rebanada de piña. 

Margarita Sbagliata

• 30 ml Tequila Blanco
• 15 ml Mezcal Cupreata
• 20 ml Cointreau
• 30 ml Jugo de Limón Fresco
• 15 ml Prosecco

Mezcla todos los ingredien
tes en una copa con hielo escarchada con una mezcla de sal de grano, jamaica deshidratada, chiles secos y azúcar.

Margarita Royale

• 1 oz Casa Dragones Blanco
• ¾ oz Giffard Triple Sec
• ¾ oz Jugo de Limón
• 2 ½ oz Champaña

Combina todos los ingredientes menos la champaña en un shaker con hielo. Realiza un doble colado en un vaso Nick & Nora y complementa con la champaña. 

Loco Tommy’s Margarita

• 50 ml de Loco Blanco
• 15 ml de miel de agave
• 30 ml de jugo de limón natural
• Pizca de sal de Jamaica

DEFRENTE Margarita

• Tequila Defrente
• Jugo de Limón Eureka
• Jarabe de Agave

Charcoal Margarita

• 2 oz Cosmico Tequila 
• 1.5 oz de Triple Sec 
• ½ oz Jugo de Limón 
• 1 oz Jarabe Natural 
• 1 chda Carbón Activado

Margarita Kiwi

• 45 ml Tequila Don Ramón Platinum Reposado Cristalino
• 5 Hojas de Albahaca
• 15 ml de Jarabe de Agave
• 15 ml de Licor Damiana