Pía Quintana Beristain es una chef de reconocida trayectoria, que busca proponer con sus platillos un balance entre lo rico, lo práctico y lo nutritivo. En su libro El arte de lo sencillo, recopila su ideología.
Resulta que los hermosos y complejos platillos que elabora, podrían ser más sencillos de lo que parecen. O al menos uno puede llegar a prepararlos después de la ardua investigación, pruebas y revisiones que tuvo con cada uno para crearlo.
Este es el primer sentimiento al revisar su libro, compuesto de poco más de 80 recetas en las que, con lujo de detalle revela sus secretos para cada una. Para Pía, lo primero en una receta es que quien desee replicarla sepa que lleva sal, pero existen esos ingredientes que deben también agregarse y muchas veces se omiten, como la enjundia o la felicidad.
La recetas recorren desayunos, botanas, ensaladas, postres y platos fuertes, todos ellos con diferentes proteínas, verduras y acompañantes.
Este, su segundo libro, promete ser la continuación de México Sano, el primero publicado, pues recorre varías líneas similares: son platillos sanos que no deben ser un castigo para quien está a dieta, reflejan el gusto de la chef por las tradiciones y son fáciles de reproducir, además de que ambos están escritos de una forma muy emotiva donde las ganas por cocinar se transmiten de inmediato.
Ya puedes adquirirlo en el portal de la autora: www.piaquintana.mx/product/el-arte-de-lo-sencillo/
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