Si algo caracteriza a Miguel Ángel Cooley, es su enorme gusto por la cocina muy bien hecha y de enorme calidad, es por ello que en Lipp Brasserie y en La Gloutonnerie, cada plato resulta tan excepcional como el anterior. De esta pasión y know how surge Hermitage, su más reciente apertura, con la que ha logrado conquistar a comensales de Las Lomas, de la Ciudad de México.
El chef Said Padilla es cómplice en la creación de este menú, y con un manejo claro de las técnicas y la tradición francesas, despliega una serie de platillos que resultan complejos y muy apapachadores, como la densa y siempre fabulosa sopa de cebolla, los clásicos caracoles y la mítica hamburguesa, que es un pedacito de sueño hecho realidad.
En la parte líquida, los vinos son los grandes protagonistas. Miguel está convencido de que no hay mejor forma de aprender de este vasto mundo que probando, probando y probando, por lo que es fiel partidario de tener excelentes propuestas por copeo. Fue así que creó un menú especial, una “barra libre” de siete vinos, cuyas etiquetas varían semana por semana, acompañadas de los manjares de este bistró, obteniendo así una experiencia de maridaje como ninguna otra, además de un recorrido enológico por interesantísimas regiones de todo el mundo con una excelente curaduría.
Pero Hermitage va mucho más allá de ser un restaurante francés con un gran programa de vinos y música en vivo; es un sitio diseñado para ofrecer una experiencia completa de disfrute y educación para los enófilos. Catas guiadas, talleres, seminarios, maridajes y un interesante club de vino, son algunas de las actividades que ocurren en este spot en el que también se pueden realizar eventos privados.
Este espacio es EL lugar para visitar en 2022 si eres un verdadero apasionado del vino, ¡no hay más!
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Hermitage
Av. Paseo de las Palmas 810, Lomas de Chapultepec, CDMX. Ig: @hermitage_mx
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