{"id":63915,"date":"2026-03-14T05:05:26","date_gmt":"2026-03-14T05:05:26","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=63915"},"modified":"2026-03-19T05:10:34","modified_gmt":"2026-03-19T05:10:34","slug":"epico-la-identidad-de-casa-de-quesada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2026\/03\/14\/epico-la-identidad-de-casa-de-quesada\/","title":{"rendered":"\u00c9pico: la identidad de Casa de Quesada"},"content":{"rendered":"\n

Una nueva etiqueta llega para trasmitir la esencia de Casa de Quesada<\/em><\/h2>\n\n\n\n

En Santa Mar\u00eda Gallardo, en el centro – norte del pa\u00eds, se encuentra\u00a0Casa de Quesada, un proyecto familiar que ha ido tomando forma con calma hasta convertirse en una de las propuestas m\u00e1s consistentes dentro del vino mexicano contempor\u00e1neo. Desde ah\u00ed, en una regi\u00f3n cuya relaci\u00f3n con la vid se vuelve cada vez m\u00e1s clara, la bodega ha construido su camino con una idea sencilla: trabajar desde el origen, con atenci\u00f3n al detalle y una mirada paciente.<\/p>\n\n\n\n

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Al frente est\u00e1n\u00a0Patricio de Quesada\u00a0y\u00a0Aid\u00e9 Jim\u00e9nez, quienes han optado por mantener producciones peque\u00f1as para acompa\u00f1ar de cerca cada etapa del proceso. Esa escala permite decisiones m\u00e1s cuidadas y una forma de trabajo donde lo artesanal no es discurso, sino pr\u00e1ctica cotidiana. De ah\u00ed surgen vinos con una identidad clara, sin prisas por parecer otra cosa.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Esa forma de entender el vino se concentra en \u00c9pico, su etiqueta insignia. Su presentaci\u00f3n en Blanco Castelar tom\u00f3 la forma de una cata a ciegas frente a vinos internacionales. La sesi\u00f3n fue guiada por los sommeliers Luis Armando Garc\u00eda y Ricardo Esp\u00edndola, quienes plantearon un ejercicio de comparaci\u00f3n directa, sin concesiones.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, \u00c9pico se sostuvo con naturalidad. Es un ensamble bordel\u00e9s de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, con 20 meses en roble franc\u00e9s. En copa se muestra amplio y bien armado, con notas de frutos negros, cacao y caf\u00e9, y una estructura que avanza con equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de lo que dice en nariz y boca, el vino refleja la manera en que trabaja la bodega. En Casa de Quesada hay una intenci\u00f3n constante de contrastar sus vinos con otras referencias, de someterlos a concursos y evaluaciones externas. Las medallas, en ese sentido, no funcionan como punto de llegada, sino como parte de un proceso que les permite afinar y seguir ajustando.<\/p>\n\n\n\n

Esa apertura, ese inter\u00e9s por compararse y escuchar otras miradas, ha marcado su crecimiento. M\u00e1s que fijar una idea cerrada de lo que debe ser su vino, el proyecto avanza a partir del di\u00e1logo y la revisi\u00f3n constante.<\/p>\n\n\n\n

En \u00c9pico se reconoce todo eso: una historia familiar, una forma de trabajo precisa y una intenci\u00f3n clara de situarse dentro de la conversaci\u00f3n del vino, desde M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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