{"id":63643,"date":"2025-09-12T23:16:11","date_gmt":"2025-09-12T23:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=63643"},"modified":"2025-12-03T02:59:20","modified_gmt":"2025-12-03T02:59:20","slug":"historia-y-tradicion-del-chile-en-nogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2025\/09\/12\/historia-y-tradicion-del-chile-en-nogada\/","title":{"rendered":"Historia y tradici\u00f3n del chile en nogada"},"content":{"rendered":"\n

\u270d\ufe0f: Andrea Chavarria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El platillo tricolor m\u00e1s esperado del a\u00f1o llega para celebrar con orgullo nuestro patrimonio e identidad. Qu\u00e9date para conocer la historia detr\u00e1s del chile en nogada<\/em><\/h2>\n\n\n\n

El chile en nogada es una delicia poblana de temporada que, sin duda alguna es el platillo m\u00e1s representativo de las fiestas patrias, ya que porta los colores de la bandera en sus ingredientes <\/a>con el verde del chile poblano, el blanco de la nogada y el rojo en la granada. Adem\u00e1s de la complejidad conventual con la que este se elabora.<\/p>\n\n\n\n

Y porque en familia sabe mejor, el chile en nogada es un deleite completo; una fusi\u00f3n de ingredientes frutales que contrastan con el car\u00e1cter de la carne de cerdo, culminando con una salsa espesa, cremosa y elegante. Claro que, las recetas <\/a>pueden tener diferencias en las materias primas o en si se capea o no, sin embargo, cada una de ellas es v\u00e1lida y correcta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Un tesoro conventual<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si bien es cierto, gran parte de los platillos mexicanos salieron de las cocinas conventuales y el chile en nogada, no es la excepci\u00f3n. Seg\u00fan la leyenda, despu\u00e9s de firmar los Tratados de C\u00f3rdoba, que consumaron la independencia de M\u00e9xico en 1821, Agustin de Iturbide viaj\u00f3 a la capital del pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Donde al llegar a Puebla, al convento de Santa M\u00f3nica, le fue ofrecido todo tipo de platillos y manjares en su honor, preparados con los ingredientes m\u00e1s ricos y exclusivos del famoso recinto. A pesar de esto, Iturbide se mostr\u00f3 desconfiado y temeroso a ser envenenado por los espa\u00f1oles quienes lo consideraban traidor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Sin embargo, fue tal su curiosidad por el platillo que vest\u00eda los colores de la bandera trigarante: rojo, blanco y verde, que no pudo resistirse. Dotando de valor y cultura esta receta hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

El chile en nogada no es solo un tesoro nacional que celebra la independencia, es un homenaje a la diversidad de ingredientes, t\u00e9cnicas, saberes y sabores coloniales, que hoy en d\u00eda nos dan identidad.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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