Aunque el cacao tenga ra\u00edces mexicanas y gran parte de su historia haya sido formada por culturas mesoamericanas, hoy en d\u00eda los principales productores de este fruto no se encuentran en Am\u00e9rica. Sin embargo, su importancia trasciende fronteras, ya que es el principal ingrediente para crear uno de los dulces y sabores m\u00e1s famosos en el mundo: el chocolate.
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Adem\u00e1s de deleitar el paladar, el cacao contiene antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular. Asimismo, contiene feniletilamina y teobromina, compuestos que mejoran el estado de \u00e1nimo. Es por esto que, al comer chocolate, sentimos un placer inexplicable.<\/p>\n\n\n\n
Te puede interesar: El cacao en M\u00e9xico: cultivo y tradici\u00f3n<\/a> <\/strong><\/h2>\n\n\n\nCosta de Marfil<\/strong><\/p>\n\n\n\nCosta de Marfil es el principal pa\u00eds productor de cacao en el mundo. Aporta entre dos y tres millones de toneladas al a\u00f1o. Esto representa entre el 38\u202f% y 45\u202f% del total mundial. A pesar de que es la actividad principal en el pa\u00eds, \u00e9sta es muy mal pagada, pues el gobierno es quien controla los precios, los cuales normalmente est\u00e1n muy por debajo que en el mercado internacional.<\/p>\n\n\n\n
El cacao producido en Costa de Marfil es una variedad llamada Forastero<\/a>, que es usado normalmente en producci\u00f3n de chocolate industrial. \u00c9ste es exportado principalmente a Alemania, B\u00e9lgica, Malasia y Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n
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Ghana<\/strong><\/p>\n\n\n\nGhana es el segundo pa\u00eds productor de cacao en el mundo, con entre 650 y 800 mil toneladas al a\u00f1o, dependiendo las condiciones clim\u00e1ticas. Al igual que en Costa de Marfil, aqu\u00ed la variedad principal producida es el Forastero. Este cacao destaca por tener una consistencia en su sabor, permitiendo que, al generar una producci\u00f3n masiva, existan menos irregularidades. Adem\u00e1s, este cacao se caracteriza por tener resistencia a climas extremos y un buen rendimiento al momento de su cosecha.<\/p>\n\n\n\n
Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\nPor otro lado, Brasil produce alrededor de unas 220 mil toneladas de cacao al a\u00f1o. Aunque es mucho menor a comparaci\u00f3n de los dos pa\u00edses anteriores, Brasil apuesta por un cacao fino y org\u00e1nico. Con un mercado liberal que permite mejores ingresos y beneficios a los agricultores, Brasil est\u00e1 desarrollando grandes proyectos en Bah\u00eda con el objetivo de alcanzar hasta 1.6 millones de toneladas en la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n
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Camer\u00fan<\/strong><\/p>\n\n\n\nEn Camer\u00fan se producen alrededor de 270 mil toneladas de cacao al a\u00f1o. Este pa\u00eds destaca por haber implementado un sistema de modernizaci\u00f3n en el sector, que incluye trazabilidad de los plant\u00edos para asegurarse que estos no pertenezcan a zonas deforestadas, vigilancia sanitaria para monitorear los residuos y desperdicios, y adem\u00e1s existe un programa de apoyo para peque\u00f1os productores en el cual se les capacita en cuanto al cultivo y tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
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<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLa producci\u00f3n de cacao principalmente est\u00e1 enfocada en dos mercados finales: la industria global y la producci\u00f3n local. Cada pa\u00eds productor de cacao tiene una producci\u00f3n y enfoque diferente. Con el tiempo y algunos desaf\u00edos, esta industria sigue en constante crecimiento y evoluci\u00f3n. Apostando por pr\u00e1cticas sostenibles, regulaci\u00f3n de precios e innovaci\u00f3n en mega cultivos, se busca que para la pr\u00f3xima d\u00e9cada el mapa del cacao sea completamente redefinido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aunque el cacao es mexicano, hoy se cultiva y exporta en rincones muy distintos del planeta. Aqu\u00ed te contamos todo sobre este mercado<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":63468,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5962,1083,239],"tags":[1937,1578,6428],"class_list":["post-63373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastro","category-ingredientes","category-sabores","tag-cacao","tag-chocolate","tag-cultivos"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63373"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63467,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63373\/revisions\/63467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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El cacao producido en Costa de Marfil es una variedad llamada Forastero<\/a>, que es usado normalmente en producci\u00f3n de chocolate industrial. \u00c9ste es exportado principalmente a Alemania, B\u00e9lgica, Malasia y Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ghana<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ghana es el segundo pa\u00eds productor de cacao en el mundo, con entre 650 y 800 mil toneladas al a\u00f1o, dependiendo las condiciones clim\u00e1ticas. Al igual que en Costa de Marfil, aqu\u00ed la variedad principal producida es el Forastero. Este cacao destaca por tener una consistencia en su sabor, permitiendo que, al generar una producci\u00f3n masiva, existan menos irregularidades. Adem\u00e1s, este cacao se caracteriza por tener resistencia a climas extremos y un buen rendimiento al momento de su cosecha.<\/p>\n\n\n\n Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por otro lado, Brasil produce alrededor de unas 220 mil toneladas de cacao al a\u00f1o. Aunque es mucho menor a comparaci\u00f3n de los dos pa\u00edses anteriores, Brasil apuesta por un cacao fino y org\u00e1nico. Con un mercado liberal que permite mejores ingresos y beneficios a los agricultores, Brasil est\u00e1 desarrollando grandes proyectos en Bah\u00eda con el objetivo de alcanzar hasta 1.6 millones de toneladas en la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Camer\u00fan<\/strong><\/p>\n\n\n\n En Camer\u00fan se producen alrededor de 270 mil toneladas de cacao al a\u00f1o. Este pa\u00eds destaca por haber implementado un sistema de modernizaci\u00f3n en el sector, que incluye trazabilidad de los plant\u00edos para asegurarse que estos no pertenezcan a zonas deforestadas, vigilancia sanitaria para monitorear los residuos y desperdicios, y adem\u00e1s existe un programa de apoyo para peque\u00f1os productores en el cual se les capacita en cuanto al cultivo y tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n La producci\u00f3n de cacao principalmente est\u00e1 enfocada en dos mercados finales: la industria global y la producci\u00f3n local. Cada pa\u00eds productor de cacao tiene una producci\u00f3n y enfoque diferente. Con el tiempo y algunos desaf\u00edos, esta industria sigue en constante crecimiento y evoluci\u00f3n. Apostando por pr\u00e1cticas sostenibles, regulaci\u00f3n de precios e innovaci\u00f3n en mega cultivos, se busca que para la pr\u00f3xima d\u00e9cada el mapa del cacao sea completamente redefinido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque el cacao es mexicano, hoy se cultiva y exporta en rincones muy distintos del planeta. Aqu\u00ed te contamos todo sobre este mercado<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":63468,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5962,1083,239],"tags":[1937,1578,6428],"class_list":["post-63373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastro","category-ingredientes","category-sabores","tag-cacao","tag-chocolate","tag-cultivos"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63373"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63467,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63373\/revisions\/63467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/figure>\n<\/div>\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTe puede interesar: El chocolate caliente, un exquisito obsequio de los antiguos dioses<\/a>
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