{"id":62874,"date":"2025-04-04T01:53:04","date_gmt":"2025-04-04T01:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=62874"},"modified":"2025-04-10T02:47:34","modified_gmt":"2025-04-10T02:47:34","slug":"una-noche-con-sabor-a-maiz-en-marea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2025\/04\/04\/una-noche-con-sabor-a-maiz-en-marea\/","title":{"rendered":"Una noche con sabor a ma\u00edz en Marea"},"content":{"rendered":"\n

Una cena, cuatro cocineros y un ingrediente que lo dice todo: el ma\u00edz. As\u00ed se vivi\u00f3 \u201cSabor a Ma\u00edz\u201d en Marea, una noche donde M\u00e9xico y Francia se encontraron a trav\u00e9s del sabor<\/em><\/h2>\n\n\n\n

La noche del 27 de marzo, el restaurante Marea se convirti\u00f3 en el punto de encuentro entre dos mundos gastron\u00f3micos: M\u00e9xico y Francia. En el marco del d\u00e9cimo aniversario del Festival \u00a1Qu\u00e9 Gusto!, la chef Lula Mart\u00edn del Campo abri\u00f3 las puertas de su cocina para recibir a tres chefs que han dejado huella en la escena internacional: Eric Gu\u00e9rin, Alexis Braconnier e Israel Montero.<\/p>\n\n\n\n

Bajo el nombre \u201cSabor a Ma\u00edz\u201d<\/em>, la cena fue una celebraci\u00f3n del ingrediente m\u00e1s simb\u00f3lico de la cocina mexicana: el ma\u00edz. Desde el primer bocado, qued\u00f3 claro que esta no ser\u00eda una noche cualquiera. Cada platillo fue una muestra del respeto profundo por la tradici\u00f3n y, al mismo tiempo, una expresi\u00f3n creativa que cruz\u00f3 fronteras.<\/p>\n\n\n\n

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Lula, con la calidez que la caracteriza, gui\u00f3 la velada con una propuesta que honr\u00f3 la diversidad del ma\u00edz, mientras los chefs invitados aportaron su t\u00e9cnica, sensibilidad y mirada extranjera a este ingrediente ancestral. La colaboraci\u00f3n no fue solo en los fogones; fue una conversaci\u00f3n entre culturas.<\/p>\n\n\n\n

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Eric Gu\u00e9rin y Alexis Braconnier, quienes formar\u00e1n parte del festival \u00a1Qu\u00e9 Gusto! este a\u00f1o, ofrecieron una probadita de lo que traer\u00e1n a M\u00e9xico, jugando con sabores locales con una elegancia inconfundiblemente francesa. Israel Montero, que particip\u00f3 en la edici\u00f3n anterior, tambi\u00e9n estuvo presente, no solo para cocinar, sino para simbolizar el relevo de esta historia compartida, pasando la batuta a Lula, quien pronto llevar\u00e1 el sabor de M\u00e9xico a Par\u00eds como chef invitada del festival.<\/p>\n\n\n\n

La cena fue m\u00e1s que una experiencia culinaria; fue un momento de encuentro, de respeto mutuo y de celebraci\u00f3n por los ingredientes que nos definen. Y el ma\u00edz, como siempre, fue el coraz\u00f3n de todo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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