{"id":62842,"date":"2025-03-25T16:41:41","date_gmt":"2025-03-25T16:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=62842"},"modified":"2025-04-02T16:54:59","modified_gmt":"2025-04-02T16:54:59","slug":"xal-un-viaje-gastronomico-por-la-ruta-del-galeon-de-manila-en-la-casa-de-la-playa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2025\/03\/25\/xal-un-viaje-gastronomico-por-la-ruta-del-galeon-de-manila-en-la-casa-de-la-playa\/","title":{"rendered":"Xal: Un viaje gastron\u00f3mico por la Ruta del Gale\u00f3n de Manila en La Casa de la Playa"},"content":{"rendered":"\n

Descubre\u00a0Xal<\/strong>, el nuevo restaurante insignia de\u00a0La Casa de la Playa<\/strong>, donde la cocina mexicana, filipina y vasca se encuentran en una experiencia \u00fanica, bajo la visi\u00f3n del chef\u00a0Andoni Luis Aduriz<\/strong>.<\/em><\/h3>\n\n\n\n

La Casa de la Playa, el exclusivo hotel de lujo en la Riviera Maya, suma una nueva joya a su propuesta culinaria con la apertura de\u00a0Xal, un restaurante que rinde homenaje al intercambio cultural de la hist\u00f3rica\u00a0Ruta del Gale\u00f3n de Manila. Bajo la visi\u00f3n del reconocido chef\u00a0Andoni Luis Aduriz, este concepto de\u00a0cocina viajera\u00a0fusiona los sabores y t\u00e9cnicas de tres territorios clave en esta traves\u00eda mar\u00edtima:\u00a0M\u00e9xico, Filipinas y el Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n\n\n\n

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Con una propuesta que trasciende fronteras, Xal ofrece un men\u00fa dise\u00f1ado para el desayuno, el almuerzo y una cena degustaci\u00f3n, donde cada platillo es un reflejo del encuentro entre culturas a lo largo de los siglos.\u00a0“Nuestra ruta ser\u00e1 a trav\u00e9s de la sal, de ah\u00ed el nombre de este restaurante”, explica Aduriz, quien con dos estrellas Michelin ha dejado su huella en la gastronom\u00eda mundial.<\/p>\n\n\n\n

La Casa de la Playa, una propiedad\u00a0Cinco Diamantes de la AAA\u00a0y recientemente reconocida como el\u00a0Segundo Mejor Hotel del Mundo\u00a0y el\u00a0Mejor Hotel Resort en M\u00e9xico\u00a0por los\u00a0Travel + Leisure World\u2019s Best Awards 2024, sigue consolid\u00e1ndose como un referente de lujo y excelencia en la hospitalidad. <\/p>\n\n\n\n

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En su apuesta por la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica, ha dado la bienvenida a\u00a0Xal, un restaurante que lleva la firma del renombrado chef\u00a0Andoni Luis Aduriz. Inspirado en la hist\u00f3rica\u00a0Ruta del Gale\u00f3n de Manila, Xal rinde homenaje a los ingredientes y tradiciones culinarias de\u00a0Filipinas, M\u00e9xico y el Pa\u00eds Vasco, reinterpret\u00e1ndolos en una propuesta de cocina viajera \u00fanica. Con la visi\u00f3n vanguardista que ha distinguido a\u00a0Mugaritz, su ic\u00f3nico restaurante con dos estrellas Michelin, Aduriz convierte a Xal en un espacio de exploraci\u00f3n sensorial, donde la gastronom\u00eda se fusiona con la creatividad y la experimentaci\u00f3n interdisciplinaria.<\/p>\n\n\n\n

Un men\u00fa que une oc\u00e9anos y tradiciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Inspirado en el mar como hilo conductor, el men\u00fa de Xal es un recorrido sensorial que reinventa ingredientes y recetas tradicionales de las tres regiones. Entre sus creaciones m\u00e1s representativas destacan el tamal de arroz con marmitako y crudo de at\u00fan, una fusi\u00f3n de la cocina vasca y mexicana, un taco de ma\u00edz azul con pato, castac\u00e1n y gelatina de miel melipona, que resalta la riqueza de los ingredientes locales, y para cerrar con broche de oro, un postre de cacaos con muc\u00edlago, tapioca y pimienta rosa, un tributo a la diversidad del cacao.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s de su innovador men\u00fa, Xal introduce un enfoque especial en la armonizaci\u00f3n de sabores \u2014lo que aqu\u00ed se conoce como “armonizaci\u00f3n” en lugar de maridaje\u2014, en el que vinos, sakes y t\u00e9s complementan cada platillo. Esta propuesta ha sido curada en conjunto con\u00a0Sandra Fern\u00e1ndez, sommelier de Hoteles Xcaret, y el equipo de Aduriz, elevando la experiencia gastron\u00f3mica a un nivel sin precedentes.<\/p>\n\n\n\n

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Con la llegada de\u00a0Andoni Luis Aduriz, La Casa de la Playa reafirma su compromiso con la excelencia culinaria y la exploraci\u00f3n de nuevas narrativas gastron\u00f3micas.\u00a0“Xal es una invitaci\u00f3n a saborear la herencia que nos une con el mundo, celebrando nuestras ra\u00edces con un enfoque aut\u00e9ntico y sofisticado”, se\u00f1ala\u00a0Akis Neocleous, Director Ejecutivo de Hoteles Xcaret.<\/p>\n\n\n\n

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Este exclusivo restaurante, abierto al p\u00fablico con reserva previa, se suma a la propuesta de lujo consciente de La Casa de la Playa, recientemente reconocida como\u00a0el mejor hotel resort en M\u00e9xico y el segundo mejor hotel del mundo\u00a0por los Travel + Leisure\u00ae World’s Best Awards 2024. Con Xal, el hotel consolida su lugar como un destino gastron\u00f3mico de clase mundial, donde la historia, el sabor y la innovaci\u00f3n convergen en una experiencia inolvidable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubre\u00a0Xal, el nuevo restaurante insignia de\u00a0La Casa de la Playa, donde la cocina mexicana, filipina y vasca se encuentran en una experiencia \u00fanica, bajo la visi\u00f3n del chef\u00a0Andoni Luis Aduriz.<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":62845,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,114],"tags":[6399,273,6398],"class_list":["post-62842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-lujo","category-restaurantes","tag-andoni-luis-aduriz","tag-la-casa-de-la-playa","tag-xal"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62842"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62849,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62842\/revisions\/62849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}