{"id":62548,"date":"2025-01-18T23:38:25","date_gmt":"2025-01-18T23:38:25","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=62548"},"modified":"2025-01-20T01:28:55","modified_gmt":"2025-01-20T01:28:55","slug":"merkava-cocina-de-jerusalen-en-la-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2025\/01\/18\/merkava-cocina-de-jerusalen-en-la-cdmx\/","title":{"rendered":"Merkav\u00e1, cocina de Jerusal\u00e9n en la CDMX"},"content":{"rendered":"\n

Te contamos sobre la nueva etapa de Merkav\u00e1 <\/em><\/h2>\n\n\n\n

El restaurante Merkav\u00e1, un referente de la cocina de Jerusal\u00e9n en la Ciudad de M\u00e9xico, presenta un nuevo men\u00fa creado por el chef Chris G\u00f3mez para celebrar Rosh Hashanah, el A\u00f1o Nuevo jud\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

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Ubicado en la emblem\u00e1tica avenida Amsterdam de la colonia Condesa, Merkav\u00e1 ha sido desde su apertura en 2016 un espacio de encuentro para probar la cocina de Medio Oriente. Fundado por El\u00edas Chattaj, el restaurante ha sido un semillero de talentos, formando a reconocidos chefs como Salvador \u201cChava\u201d Orozco, Daniel Ovad\u00eda y Andrea Sayeg.<\/p>\n\n\n\n

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Actualmente, la cocina de Merkav\u00e1 est\u00e1 liderada por el chef Chris G\u00f3mez, un mexicano con ra\u00edces oaxaque\u00f1as y guerrerenses que aprendi\u00f3 las t\u00e9cnicas culinarias del Medio Oriente tras haber trabajado varios a\u00f1os en Estados Unidos. Con su llegada a Merkav\u00e1, G\u00f3mez ha aportado un toque personal a los platillos, fusionando las tradiciones culinarias de M\u00e9xico y Medio Oriente.<\/p>\n\n\n\n

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La cocina de Jerusal\u00e9n es una amalgama de cuatro tradiciones culinarias: jud\u00eda, cristiana, armenia y \u00e1rabe. Merkav\u00e1 captura esta diversidad en cada plato, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad, muchos de ellos locales.<\/p>\n\n\n\n

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Para celebrar Rosh Hashanah, el chef G\u00f3mez ha dise\u00f1ado un men\u00fa especial que refleja la diversidad gastron\u00f3mica de Jerusal\u00e9n. Los comensales podr\u00e1n disfrutar de una variedad de platillos, desde cl\u00e1sicos como el hummus y el falafel hasta propuestas m\u00e1s elaboradas como las costillas de cordero selladas con caf\u00e9 turco.<\/p>\n\n\n\n

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El men\u00fa incluye tres opciones de canap\u00e9s: tri\u00e1ngulos de pan pita con humus de cordero, tri\u00e1ngulos de pan pita con labneh y lim\u00f3n eureka encurtido, y papas a la sal con cebolla caramelizada. Como platos fuertes, se ofrecen costillas de cordero selladas con caf\u00e9 turco y acompa\u00f1adas de pur\u00e9 de papa verde, simit (un pan largo relleno de queso, koftas de cordero, tomate, yogurt con menta y cebolla encurtida), pesca del d\u00eda con sofrito de vegetales y lentejas, y filete de res con vegetales y papas asadas. Para finalizar, el men\u00fa ofrece dos postres: caminos de leche y miel y babka de temporada.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s de su propuesta culinaria, Merkav\u00e1 destaca por su ambiente acogedor y aut\u00e9ntico. El restaurante cuenta con una terraza a pie de calle, perfecta para disfrutar de una comida al aire libre. La decoraci\u00f3n, inspirada en la cultura de Medio Oriente, crea un ambiente c\u00e1lido y acogedor que invita a relajarse y disfrutar de una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

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Merkava<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccd\u00c1msterdam 53, Condesa, CDMX<\/em><\/p>\n\n\n\n

@merkava_cdmx<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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