{"id":62220,"date":"2024-11-15T00:52:31","date_gmt":"2024-11-15T00:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=62220"},"modified":"2024-11-12T00:59:01","modified_gmt":"2024-11-12T00:59:01","slug":"quedate-en-blanco-los-vinos-de-alsacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/11\/15\/quedate-en-blanco-los-vinos-de-alsacia\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9date en blanco: los vinos de Alsacia\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

\ud83d\udcf8: CIVA (Comit\u00e9 Interprofessionnel des Vins d’Alsace)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alsacia aporta casi una quinta parte de los vinos blancos de Francia, son botellas que pueden guardarse por d\u00e9cadas<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Tradici\u00f3n francesa con elaboraci\u00f3n alemana. Muchos definen as\u00ed a esta regi\u00f3n oriental de Alsacia en Francia, reconocida por sus vinos blancos y espumosos que tienen el poder de maridar con platillos especiados y picantes.<\/p>\n\n\n\n

Alsacia es una zona que corre de norte a sur y est\u00e1 definida por dos barreras naturales: por un lado tiene los montes Vosgos que la separan del resto de Francia, y por el otro al r\u00edo Rhin que la separa de Alemania, especialmente de la regi\u00f3n vin\u00edcola de Baden. Debido a su historia geol\u00f3gica, donde intervino un glaciar y posteriormente la formaci\u00f3n del r\u00edo Rhin, esta regi\u00f3n vin\u00edcola contiene un mosaico de subsuelos que hace que vi\u00f1edos vecinos sean muy distintos, lo que se refleja en el producto final.<\/p>\n\n\n\n

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En Alsacia solamente hay siete variedades de uva autorizadas para elaborar vinos tranquilos, tanto secos como dulces. La combinaci\u00f3n del terru\u00f1o y las cepas da como resultado una diversidad amplia. Las cepas autorizadas son seis blancas y una tinta, y se mencionan en las etiquetas de las botellas, a diferencia de las dem\u00e1s regiones francesas. Son Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer y la tinta Pinot Noir.<\/p>\n\n\n\n

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Los vinos de postre, Vendanges Tardives y S\u00e9lection de Grains Nobles, son raras especialidades alsacianas porque son los ideales para crear contrastes con recetas que contengan sabores picantes, umami y terrosos. En cuanto a los vinos espumosos, en Alsacia se producen los cr\u00e9mants, elaborados con el mismo m\u00e9todo utilizado en Champagne, y son igualmente adecuados para celebrar cualquier momento.<\/p>\n\n\n\n

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La historia ha marcado cap\u00edtulos muy decisivos en la evoluci\u00f3n de la industria del vino de Alsacia. Desde la rivalidad con Burdeos durante el siglo X o la Guerra de los 30 A\u00f1os que devast\u00f3 las vi\u00f1as en el siglo XVII, hasta el convulso siglo XX donde la regi\u00f3n fue dominada por los alemanes. Sin embargo, el periodo posterior a la Segunda Guerra Mundial hizo florecer a la zona; fue entonces cuando encontr\u00f3 su vocaci\u00f3n de vino blanco. A partir de los a\u00f1os sesentas se consolidaron las AOCs (Apelaciones de Origen Controladas) actuales.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy, Alsacia comprende 120 kil\u00f3metros de extensi\u00f3n en los que 750 bodegas conviven y dan personalidad a la regi\u00f3n m\u00e1s blanca de Francia.<\/p>\n\n\n\n

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Clasificaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estas son las categor\u00edas y estilos de vinos alsacianos que hay en el mercado y que marcan diferentes calidades y precios.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • AOC Alsace<\/strong>: vinos elaborados con uvas de la regi\u00f3n delimitada con uvas espec\u00edficas que se mencionan en la etiqueta. Las botellas de flauta son obligatorias.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  • AOC Alsace Communal<\/strong>: mayor calidad. El vino proviene de 13 comunas o pueblos seleccionados.<\/li>\n\n\n\n
  • AOC Alsace Grand Cru: <\/strong>vi\u00f1edos espec\u00edficos con caracter\u00edsticas destacadas. S\u00f3lo existen a la fecha 51 grand crus alsacianos.<\/li>\n\n\n\n
  • AOC Cremant d\u2019Alsace: <\/strong>apelaci\u00f3n exclusiva de espumosos elaborados con m\u00e9todo tradicional.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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