{"id":62148,"date":"2024-08-24T21:03:48","date_gmt":"2024-08-24T21:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=62148"},"modified":"2024-11-04T21:14:10","modified_gmt":"2024-11-04T21:14:10","slug":"fiesta-de-la-vendimia-honrar-la-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/08\/24\/fiesta-de-la-vendimia-honrar-la-tierra\/","title":{"rendered":"Fiesta de la vendimia: \u00bfhonrar la tierra?\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

\u270d\ufe0f: Agostina Astegiano\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

La vendimia es el momento clave para la vino, pero tambi\u00e9n para la tierra. Agostina Astegiano nos cuenta el motivo de por qu\u00e9 es una temporada espectacular<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Mi primera Fiesta de la Vendimia fue cuando ten\u00eda ocho a\u00f1os, en los cerros, al pie de la incre\u00edble Cordillera de los Andes en Mendoza, Argentina; se trata de una de las fiestas m\u00e1s importantes a nivel mundial para celebrar los frutos, honrar a los trabajadores y mostrar la cultura mendocina.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1os despu\u00e9s, ya recibida de en\u00f3loga, presenciar\u00eda un festejo dedicado a lo mismo, pero totalmente distinto. Esta vez, desde mi posici\u00f3n, lo disfrut\u00e9 mucho m\u00e1s. Para la fiesta, prepararon un costillar a la llama para los trabajadores de la bodega y el vi\u00f1edo, donde yo estaba haciendo una vendimia como pasante. Este banquete inclu\u00eda un gran fest\u00edn: buen vino, pan, postre, mesas c\u00f3modas y guitarras. Todo para honrar, agradecer y hacer part\u00edcipes a todos los, trabajadores de campo de la vin\u00edcola, as\u00ed como a los administrativos y comerciales de la bodega. Era un agradecimiento a cada una de esas personas que a\u00f1o tras a\u00f1o hacen posible que todos podamos disfrutar de este brebaje tan rico, honesto y saludable. Un lugar para escuchar an\u00e9cdotas, aprender, entender desde otra perspectiva, involucrar al trabajador y hacerle ver que, gracias a sus esfuerzos, muchos de nosotros podemos hablar de taninos, polifenoles, terpenos, aromas a frutos rojos, etc\u00e9tera. Es un mensaje de que el vino une: el vino es para todos y es grande gracias a todos. Afortunadamente, esta celebraci\u00f3n continuar\u00eda durante muchos a\u00f1os m\u00e1s en mi vida, en cada bodega en la que trabaj\u00e9 haciendo vendimia.<\/p>\n\n\n\n

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Las celebraciones de la vendimia, en la mayor\u00eda de los pa\u00edses productores de uva del mundo, se dan as\u00ed: cada bodega celebra cada a\u00f1o al clima y a sus trabajadores, y luego, si la zona o el pueblo quiere, se hace una fiesta para los consumidores, celebr\u00e1ndolos a ellos tambi\u00e9n y haci\u00e9ndolos parte de este hermoso arte. As\u00ed eran las fiestas de la vendimia en los pueblos productores de Francia, Espa\u00f1a o Italia en tiempos pasados. Con el tiempo, la modernidad, la globalizaci\u00f3n, el esnobismo y muchas otras situaciones, esto fue cambiando.<\/p>\n\n\n\n

Te podr\u00eda interesar: \u00a1Viva la vendimia!<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Mi primera fiesta de la vendimia en M\u00e9xico, pa\u00eds que me acogi\u00f3 como hija, fue algo diferente para m\u00ed. Una gran cantidad de buenos consumidores, amigos, ne\u00f3fitos del vino, conocedores, todos tomando, catando, pisando uvas, viendo caballos, escuchando bandas, bebiendo en exceso, disfrutando, riendo, llorando. En mis primeras vendimias en M\u00e9xico ve\u00eda al consumidor, pero en ning\u00fan momento al trabajador del vi\u00f1edo o la bodega. Cuando pregunt\u00e9 por qu\u00e9 los trabajadores de campo y bodega no estaban celebrando, la respuesta fue que se les hac\u00eda luego una comida para ellos, lo cual en su momento no me pareci\u00f3 mal.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, con el paso del tiempo y despu\u00e9s de haber hecho vinos en varias regiones vitivin\u00edcolas del pa\u00eds, veo que esa respuesta era err\u00f3nea. Hoy entiendo por qu\u00e9 es tan dif\u00edcil encontrar gente que quiera especializarse en el rubro, que se comprometa con la vid, el vino, la bodega y que entienda el arte que hacemos. Una de las grandes debilidades que encuentro, adem\u00e1s de las prestaciones deficientes, los bajos sueldos y la falta de inter\u00e9s de la gente en trabajar la tierra, es la falta de sentimiento de participaci\u00f3n e inclusi\u00f3n de los trabajadores. <\/p>\n\n\n\n

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Desde el comienzo de la recepci\u00f3n de los frutos, cuando se realiza su celebraci\u00f3n en una fiesta, hasta el d\u00eda a d\u00eda en el que el producto llega a los laboratorios, se hacen catas o se organizan maridajes para disfrutarlo, se deja fuera a la pieza clave de este engranaje. Una pieza fundamental en la industria.<\/p>\n\n\n\n

Te podr\u00eda interesar: Valores de la vendimia\u00a0<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Entonces, despu\u00e9s de esta larga y agridulce explicaci\u00f3n, pregunto y propongo: \u00bfpor qu\u00e9 no incluir en las celebraciones a los trabajadores del vino y honrar su trabajo invaluable, mismo que nos otorga el vino, un producto que une fronteras y que permite vivirlo con los cinco sentidos? Hagamos que en cada fiesta de la vendimia en M\u00e9xico, los trabajadores sean parte: como patrones, d\u00e9mosles las gracias; como consumidores, escuchemos lo que tienen para contar. Les aseguro que escuch\u00e1ndolos, aprender\u00e1n mucho m\u00e1s que en una cena de cinco tiempos. <\/p>\n\n\n\n

Y para terminar, como siempre digo, los en\u00f3logos hacemos momentos, no vinos; disfruten cada uno como \u00fanico e irrepetible. \u00a1Salud!<\/p>\n\n\n\n

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