{"id":62117,"date":"2024-11-04T20:16:03","date_gmt":"2024-11-04T20:16:03","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=62117"},"modified":"2024-11-05T16:50:31","modified_gmt":"2024-11-05T16:50:31","slug":"barron-un-festin-de-sabores-que-llego-a-consentir-a-la-san-miguel-chapultepec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/11\/04\/barron-un-festin-de-sabores-que-llego-a-consentir-a-la-san-miguel-chapultepec\/","title":{"rendered":"Barr\u00f3n: un fest\u00edn de sabores que lleg\u00f3 a consentir a la San Miguel Chapultepec"},"content":{"rendered":"\n

\u270d\ufe0f: \u00c1ngel Zavaleta <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcf8: Nizaguiee Hidalgo <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Descubre Barr\u00f3n, el nuevo proyecto del chef Miguel Rodr\u00edguez, que te cautivar\u00e1 con su deliciosa propuesta gastron\u00f3mica. No importa si vas a desayunar o a comer, seguro quedar\u00e1s fascinado<\/em><\/h2>\n\n\n\n

La San Miguel Chapultepec es una de las zonas que se est\u00e1n convirtiendo en punto focal de las propuestas gastron\u00f3micas deliciosas e interesantes; ejemplo de ello es Barr\u00f3n, un peque\u00f1o restaurante de comfort food<\/em> que rescata la esencia de los sabores mexicanos, con acentos y t\u00e9cnicas de otras latitudes. <\/p>\n\n\n\n

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A casi un a\u00f1o de su apertura, Barr\u00f3n se ha convertido en una joya secreta de la colonia. Aqu\u00ed los locales gozan de este privilegio culinario y guardan celosamente un secreto que te queremos contar. Este proyecto est\u00e1 a cargo del chef Miguel Rodr\u00edguez, quien a trav\u00e9s de su cocina busca plasmar los recuerdos de sus diferentes experiencias personales, algo as\u00ed como una cocina del recuerdo que te apapacha.<\/p>\n\n\n\n

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En Barr\u00f3n convergen dos atm\u00f3sferas, la primera es la que te invita a arrancar el d\u00eda con mucha energ\u00eda. Aqu\u00ed los desayunos ofrecen delicias como los huevos enmolados revueltos con frijol que te har\u00e1n recordar un abrazo de la abuela; si eres de algo m\u00e1s goloso, est\u00e1 el toast <\/em>Barr\u00f3n, que va con chilaquiles, aguacate y huevito estrellado; por aquello de la indecisi\u00f3n entre las salsas verde o roja, p\u00eddelos divorciados y goza de tan exquisita creaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

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Los dulces finales son importantes, y su versi\u00f3n de pan franc\u00e9s es todo un espect\u00e1culo de sabores y texturas. Esta creaci\u00f3n va en un esponjoso pan brioche con duraznos caramelizados y un envinado de tres leches de coco con cardamomo que te recordar\u00e1 la importancia de consentirte todos los d\u00edas. Si est\u00e1s de suerte con la temporada, te puedes topar esta delicia con un upgrade<\/em>: trozos de mamey.<\/p>\n\n\n\n

Las tardes se tornan a\u00fan m\u00e1s relajadas y te anuncian el break<\/em> perfecto de un ajetreado d\u00eda- Aqu\u00ed los platos son como jardines secretos que esconden deliciosos ingredientes que te sorprender\u00e1n en cada bocado. Para arrancar, qu\u00e9 mejor que unos crocantes esp\u00e1rragos al grill <\/em>con pur\u00e9 de papa y quintoniles, para seguir con unas tostadas de at\u00fan aleta amarilla con un toque asi\u00e1tico que se vuelve mexa gracias a unas gotitas de salsa de habanero tatemado.<\/p>\n\n\n\n

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De los fuertes, s\u00ed o s\u00ed tienes que pedir los capelletis<\/em> de espinaca y ricotta y el arroz con camar\u00f3n y curry Massam\u00e1n: un viaje de sabores por Italia y Tailandia desde la San Miguel Chapultepec. El primero se vuelve adictivo: pasta perfecta ba\u00f1ada en una salsa de lim\u00f3n amarillo con mantequilla que te querr\u00e1s comer a cucharadas. El segundo es una fiesta de texturas, el pl\u00e1tano macho y guacamole son sorpresas que no ver\u00e1s venir en tan sutil mezcla del curry. Para cerrar, el gaznate de pl\u00e1tano con cremoso de ricotta ser\u00e1 el pretexto para regresar. <\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a bebidas, el caf\u00e9 que sirven es una mezcla 50% Oaxaca y 50% Chiapas, ya sea que lo disfrutes en un espresso, latte o moka, te encantar\u00e1. Lo mejor: no importa la hora del d\u00eda, siempre ser\u00e1 un gran acompa\u00f1ante. Si se te antoja un fuertecito, podr\u00e1s encontrar cervezas nacionales, spritz y una peque\u00f1a selecci\u00f3n de vinos mexicanos y europeos que maridan a la perfecci\u00f3n con todas las creaciones del chef.<\/p>\n\n\n\n

El espacio y ambientaci\u00f3n de este lugar se define como minimalista y acogedor. Los toques mexicanos se aprecian a primera vista con los detalles decorativos y la loza de barro dise\u00f1ados por el taller oaxaque\u00f1o Ru\u00edz L\u00f3pez. Adem\u00e1s de que el nombre tiene inspiraci\u00f3n en el barro, hay la intenci\u00f3n de honrar el apellido de una de las familias de abolengo de la \u00e9poca de la revoluci\u00f3n, que fraccionaron sus huertas dando pie a lo que hoy se conoce como la colonia San Miguel Chapultepec. <\/p>\n\n\n\n

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Dentro de los espacios podr\u00e1s encontrar una peque\u00f1a cocina abierta que te dejar\u00e1 apreciar al momento la magia de los cocineros. Despu\u00e9s, una peque\u00f1a sala con acentos neutros, con cojines oaxaque\u00f1os y un pop de color azul profundo de las sillas. Finalmente, si eres de espacios abiertos, te va a encantar la zona exterior techada y entarimada, la cual conecta con la banqueta y la entrada principal, para que todo se sienta perfectamente unido y armonizado. <\/p>\n\n\n\n

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Sin duda, Barr\u00f3n ser\u00e1 tu nuevo lugar favorito para refugiarte en un espacio lleno de comida reconfortante, con un servicio c\u00e1lido, buena m\u00fasica, y un ambiente que te har\u00e1 sentir como en casa. Ser\u00e1 el escenario ideal para tus pr\u00f3ximas celebraciones con amigos o familia, dates<\/em>, y apapachos a solas. Bienvenido a la San Miguel Chapultepec, una colonia con mucho encanto y alejada del bullicio que te sorprender\u00e1 con propuestas tan interesantes como esta.  <\/p>\n\n\n\n

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Barr\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccdCalle Gral. Juan Cano 64, San Miguel Chapultepec, CDMX<\/em><\/p>\n\n\n\n

@barroncdmx<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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