{"id":62040,"date":"2024-10-31T04:48:14","date_gmt":"2024-10-31T04:48:14","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=62040"},"modified":"2024-10-31T04:49:46","modified_gmt":"2024-10-31T04:49:46","slug":"en-nombre-de-la-uva-xarel-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/10\/31\/en-nombre-de-la-uva-xarel-lo\/","title":{"rendered":"En nombre de la uva Xarel.lo"},"content":{"rendered":"\n

Pocas vin\u00edcolas, como Loxarel, se enfocan a producir diferentes estilos de vino de una misma variedad para dignificar su gran potencial. Te contamos sobre su trabajo con la uva local Xarel.lo<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Durante cinco generaciones las vi\u00f1as de la actual bodega Loxarel han sido resguardadas por la familia y a partir de 1985 Josep Mitjans ha aprovechado este legado en el que la mayor\u00eda de las etiquetas que elabora contienen la uva local Xarel.lo.<\/p>\n\n\n\n

Desde sus inicios, la familia cultivaba uvas y elaboraba vino, aunque no lo embotellaba. En 1936, durante la Guerra Civil Espa\u00f1ola, los militares expropiaron la mas\u00eda (casa) familiar, cambiando su destino.<\/p>\n\n\n\n

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Se compraron fincas en las llanuras del Pened\u00e9s y con una extensi\u00f3n de 20 hect\u00e1reas comenz\u00f3 un nuevo cap\u00edtulo en el que se preserva el encanto del paisaje y adapt\u00e1ndose a los desaf\u00edos actuales del cambio clim\u00e1tico. Ahora buscan vi\u00f1as en lugares m\u00e1s altos para conservar la frescura de las uvas.<\/p>\n\n\n\n

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La filosof\u00eda es de viticultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica, colaborando con la naturaleza en lugar de luchar contra ella. Un ejemplo de esto es el uso de ovejas para realizar la “poda en verde” cuando las uvas a\u00fan no est\u00e1n dulces, una t\u00e9cnica que beneficia tanto al suelo como a las plantas.<\/p>\n\n\n\n

Loxarel ha retomado el uso de \u00e1nforas de barro de origen georgiano para la fermentaci\u00f3n de algunos de sus vinos, una t\u00e9cnica milenaria que permite que el vino respire y desarrolle sus caracter\u00edsticas de manera natural.<\/p>\n\n\n\n

En el refugio subterr\u00e1neo de la finca, a 10 metros de profundidad, reposan las botellas de cava.<\/p>\n\n\n\n

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La bodega se uni\u00f3 en 2012 a la categor\u00eda de Classic Pened\u00e8s, una distinci\u00f3n que exige que todos los productores elaboren vinos espumosos con m\u00e9todos ecol\u00f3gicos y con un m\u00ednimo de 18 meses de crianza. Hoy, la bodega produce 10 espumosos y 2 vinos ancestrales, con una crianza promedio de 2 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Te podr\u00eda interesar: \u00bfQu\u00e9 variedad de uva eres?<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Y pues la uva Xarel.lo como se ha mencionado es protagonista de muchas etiquetas, pero tambi\u00e9n del nombre de la bodega, ya que si se voltea la palabra conforma Loxarel.<\/p>\n\n\n\n

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Recorrido por espumosos y m\u00e1s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Algunos de los vinos Loxarel disponibles en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Vintage<\/strong>: espumoso brut nature (gusto seco) de Xarel.lo con 18 meses de crianza<\/li>\n\n\n\n
  • Amaltea<\/strong>: lleva el nombre de la cabra de la mitolog\u00eda griega. Mezcla de Garnacha Blanca con Xarel.lo<\/li>\n\n\n\n
  • A p\u00e9l<\/strong>: Xarel.lo con 6 meses de crianza y que no est\u00e1 filtrado<\/li>\n\n\n\n
  • Ops<\/strong>: Garnacha Tinta y Cari\u00f1ena con 5 meses de crianza en \u00e1nfora<\/li>\n\n\n\n
  • A p\u00e9l ancestral<\/strong>: Espumoso de Xarel.lo con m\u00e9todo de pet-nat, fermentado con pieles de las uvas y levaduras salvajes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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