{"id":61898,"date":"2024-10-07T23:41:12","date_gmt":"2024-10-07T23:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=61898"},"modified":"2024-10-08T23:46:15","modified_gmt":"2024-10-08T23:46:15","slug":"concierto-enologico-y-la-sinfonia-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/10\/07\/concierto-enologico-y-la-sinfonia-del-vino\/","title":{"rendered":"Concierto Enol\u00f3gico y la sinfon\u00eda del vino"},"content":{"rendered":"\n

Prep\u00e1rate para un maridaje musical dentro de Concierto Enol\u00f3gico, una vin\u00edcola mexicana comprometida con la calidad<\/em><\/h2>\n\n\n\n

El vino se disfruta con todos los sentidos, emociona con sus colores vibrantes, despierta recuerdos con sus notas arom\u00e1ticas y conquista paladares a cada trago. Sentir la pasi\u00f3n detr\u00e1s de cada copa nos narra el arduo trabajo en el vi\u00f1edo mexicano. Sin embargo, en Concierto Enol\u00f3gico lo que m\u00e1s resuena es la armon\u00eda que envuelve las vides.<\/p>\n\n\n\n

Ubicada en Valle de Guadalupe, la vin\u00edcola fue fundada con la misi\u00f3n de acercar el vino a la gente de una manera fresca y sin pretensiones, a trav\u00e9s de piezas sinceras que cuentan el origen natural del vino. Su nombre surge del sonido del valle, el viento que juega entre las plantas y compone el sonido perfecto.<\/p>\n\n\n\n

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Desde sus inicios, Concierto Enol\u00f3gico ha buscado revolucionar la forma en que se disfruta el vino nacional. Cuando Luis Sarabia, su esposa y sus hijas fundaron este espacio hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, ten\u00edan en mente que deb\u00edan experimentar e inventar en el proceso vin\u00edcola, con respeto a la naturaleza, para poder dirigir una orquesta sobresaliente de varietales como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache, Syrah y Sauvignon Blanc.<\/p>\n\n\n\n

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El vi\u00f1edo cuenta con una superficie de 13 hect\u00e1reas en la que se extienden las vides sobre suelos de limo y granito. Su filosof\u00eda siempre ha sido guiar las plantas, m\u00e1s que forzar el proceso, como unos guardianes de las uvas que admiran el fruto del terru\u00f1o y se comprometen a elaborar un producto de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Con esto en mente, la bodega cuida el trabajo del campo con su tecnolog\u00eda de vanguardia para el proceso del vino. La producci\u00f3n se centra en peque\u00f1as cosechas que resaltan el car\u00e1cter de las uvas del Valle de Guadalupe, y para conservar esas particularidades de la regi\u00f3n se usan tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, adem\u00e1s de otros procedimientos cuidados.<\/p>\n\n\n\n

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En la actualidad, ofrecen siete etiquetas con nombres que nos recuerdan la actuaci\u00f3n de una gran orquesta. El preludio comienza con Allegro, el \u00fanico blanco de su selecci\u00f3n; el rosado Vivacce contin\u00faa los acordes con su limpidez estilo Provance, y Obertura es el vino ideal para todo momento, que tiene un perfil herbal fresco gracias a la mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot. Contin\u00faa el concierto con Pauta y Forza, dos ensambles de tintos que representan el balance que proporciona el terroir, y para finalizar, Concierto y Gran Concierto proporcionan el cierre complejo <\/p>\n\n\n\n

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La bodega busca compartir esta experiencia en vivo, por lo que crearon una serie de actividades dise\u00f1adas para los amantes del vino y aquellos que buscan sumergirse en este mundo. As\u00ed, Concierto Enol\u00f3gico abre sus puertas para recorrer el espacio de producci\u00f3n, conocer los pasos para la vinificaci\u00f3n y crear mezclas para embotellar un ensamble \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

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Algo que comenz\u00f3 como un sue\u00f1o para la familia Sarabia, hoy ofrece una experiencia relajada para que conozcas esta regi\u00f3n tan especial de manera franca, actual y diferente, con las mejores melod\u00edas en copa.<\/p>\n\n\n\n

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Concierto Enol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ensenada \u2013 Tecate Km 88, El Porvenir, Valle de Guadalupe<\/em><\/p>\n\n\n\n

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