{"id":61644,"date":"2024-09-05T22:07:01","date_gmt":"2024-09-05T22:07:01","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=61644"},"modified":"2024-09-05T22:07:04","modified_gmt":"2024-09-05T22:07:04","slug":"canirac-celebra-la-33a-edicion-del-premio-al-merito-restaurantero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/09\/05\/canirac-celebra-la-33a-edicion-del-premio-al-merito-restaurantero\/","title":{"rendered":"CANIRAC Celebra la 33\u00aa Edici\u00f3n del Premio al M\u00e9rito Restaurantero"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>Otra edici\u00f3n m\u00e1s del Premio al M\u00e9rito Restaurantero por CANIRAC se llev\u00f3 a cabo, reconociendo a los l\u00edderes y talentos emergentes de la industria gastron\u00f3mica <\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>El Ex Convento de San Hip\u00f3lito, fue el escenario de la 33\u00aa edici\u00f3n del Premio al M\u00e9rito Restaurantero, un evento que desde hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas y que reconoce a los protagonistas de la industria restaurantera en M\u00e9xico. Este prestigioso galard\u00f3n distingue a aquellos que, con su dedicaci\u00f3n, liderazgo y creatividad, han elevado el sector gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Te podr\u00eda interesar: <a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/08\/21\/michel-guerard-y-su-legado-en-la-gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\"><a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-admin\/post.php?post=61514&amp;action=edit\">Michel Gu\u00e9rard y su legado en la gastronom\u00eda<\/a><\/a><\/h2>\n\n\n\n<p>El presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarc\u00f3n, destac\u00f3 la importancia del evento, subrayando que quienes fueron reconocidos en esta edici\u00f3n representan el coraz\u00f3n de la industria.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Es un orgullo rendir homenaje a quienes hacen posible que nuestra gastronom\u00eda florezca: chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, baristas, y todos los colaboradores que, con su pasi\u00f3n, rompen barreras y llevan la cocina mexicana a nuevos horizontes&#8221;<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Premio-al-MeI\u0081rito-Restaurantero-2024-2-copia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-61646\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Premio-al-MeI\u0081rito-Restaurantero-2024-2-copia.jpg 1024w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Premio-al-MeI\u0081rito-Restaurantero-2024-2-copia-450x300.jpg 450w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Premio-al-MeI\u0081rito-Restaurantero-2024-2-copia-700x467.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Por su parte, Francisco Mijares, presidente del Premio al M\u00e9rito Restaurantero, enfatiz\u00f3 el valor del reconocimiento para fortalecer el sentido de pertenencia en el sector, resaltando la importancia de la industria en la cultura y econom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>La gala fue conducida por dos figuras destacadas de la gastronom\u00eda, los chefs Mikel Alonso y Josefina Santacruz, quienes entregaron a los ganadores una escultura exclusiva creada por el artista mexicano Miguel Michel, s\u00edmbolo de la unidad y fortaleza del sector restaurantero.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Te podr\u00eda interesar: <a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/08\/06\/los-recetarios-mas-antiguos-para-entender-la-cocina-mexicana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Los recetarios m\u00e1s antiguos para entender la cocina mexicana<\/a><\/h2>\n\n\n\n<p>Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de CANIRAC, tambi\u00e9n expres\u00f3 su admiraci\u00f3n por el crecimiento de la industria, subrayando que &#8220;la gastronom\u00eda mexicana se distingue por la calidez y calidad en el servicio, y eso es lo que la convierte en una de las principales industrias para el desarrollo de M\u00e9xico.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/ThaliI\u0081a-Barrios-copia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-61648\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/ThaliI\u0081a-Barrios-copia.jpg 1024w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/ThaliI\u0081a-Barrios-copia-450x300.jpg 450w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/ThaliI\u0081a-Barrios-copia-700x467.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Ganadores del 33\u00ba Premio al M\u00e9rito Restaurantero<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00e9rito Empresarial Restaurantero del A\u00f1o<\/strong>: Javier Romo Aramburo, Grupo Dinar (Ciudad de M\u00e9xico).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chef del A\u00f1o<\/strong>: Pepe Salinas, Balc\u00f3n del Z\u00f3calo (Ciudad de M\u00e9xico).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Persona Joven Emprendedora del A\u00f1o<\/strong>: Braulio D. C\u00e1rdenas Abedrop (Saltillo, Coahuila).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chef Joven del A\u00f1o<\/strong>: Thal\u00eda Barrios Garc\u00eda, Levadura de Olla (Oaxaca).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chef Mexicano Destacado en el Extranjero<\/strong>: Indra Carrillo Perea, La Condesa (Par\u00eds, Francia).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chef Repostero del A\u00f1o<\/strong>: Marisa Lazo Corvera, Pasteler\u00eda Marisa (Guadalajara, Jalisco).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinera Tradicional del A\u00f1o<\/strong>: Rosalba Morales Bartolo, La Cocina de Rosalba (Quiroga, Michoac\u00e1n).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Director de Cadenas del A\u00f1o<\/strong>: Hugo Antonio Maga\u00f1a I\u00f1iguez, Santas Alitas (Guadalajara, Jalisco).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocina Mexicana<\/strong>: Nixtamal, Cocina a Fuego y Ceniza (Bacalar, Quintana Roo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preservaci\u00f3n y Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Mexicana<\/strong>: Itanon\u00ed (Oaxaca).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Comida de Especialidades Extranjeras<\/strong>: Zeru (Ciudad de M\u00e9xico).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Innovaci\u00f3n Restaurantera<\/strong>: Centro Cultural del Mezcal (Oaxaca).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Restaurante de Hoteles<\/strong>: Ramona, NIZUC Resort &amp; Spa (Canc\u00fan, Quintana Roo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mix\u00f3logo del A\u00f1o<\/strong>: Claudia Cabrera, Kaito del Valle (Ciudad de M\u00e9xico).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Barista del A\u00f1o<\/strong>: Mat\u00edas G. Dur\u00e1n Quintanar, The Quantum Crack Coffee Roasters (Quer\u00e9taro).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sommelier del A\u00f1o<\/strong>: Priscila Frausto Torres, Grupo Pangea (Nuevo Le\u00f3n).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Compromiso con la Sustentabilidad<\/strong>: Green Me (Puebla).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Ricardo-MunI\u0083oz-Zurita-y-Francisco-Mijares-copia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-61647\" srcset=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Ricardo-MunI\u0083oz-Zurita-y-Francisco-Mijares-copia.jpg 1024w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Ricardo-MunI\u0083oz-Zurita-y-Francisco-Mijares-copia-450x300.jpg 450w, https:\/\/revistaelconocedor.net\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Ricardo-MunI\u0083oz-Zurita-y-Francisco-Mijares-copia-700x467.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, por segundo a\u00f1o consecutivo, se entreg\u00f3 el premio especial &#8220;A la Trayectoria de Servicio&#8221;, galardonando a 12 colaboradores que han dedicado m\u00e1s de 20 a\u00f1os de trabajo en el mismo restaurante o grupo restaurantero. Destacan casos como el de Juan Segura Segura, con 53 a\u00f1os en el Restaurante Estoril, y Victoria Salda\u00f1a Silis, con 64 a\u00f1os en Sanborns.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Te podr\u00eda interesar: <a href=\"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/05\/15\/llega-la-guia-michelin-a-mexico-conoce-los-restaurantes-y-a-los-chefs-reconocidos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">\u00a1Llega la Gu\u00eda Michelin a M\u00e9xico! Conoce los restaurantes y a los chefs reconocidos<\/a><\/h2>\n\n\n\n<p>El evento culmin\u00f3 con un homenaje al chef Ricardo Mu\u00f1oz Zurita por su contribuci\u00f3n como investigador de la cocina mexicana, y en su honor, la categor\u00eda &#8220;Chef Joven del A\u00f1o&#8221; ahora lleva su nombre, reconociendo su legado como mentor y gu\u00eda para las nuevas generaciones de chefs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Otra edici\u00f3n m\u00e1s del Premio al M\u00e9rito Restaurantero por CANIRAC se llev\u00f3 a cabo, reconociendo a los l\u00edderes y talentos emergentes de la industria gastron\u00f3mica <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61645,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1074,5962,114],"tags":[6313,6314,6315],"class_list":["post-61644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs","category-gastro","category-restaurantes","tag-canirac","tag-premio-al-merito-restaurantero","tag-premios"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61644"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61653,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61644\/revisions\/61653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}