{"id":61625,"date":"2024-09-03T04:43:31","date_gmt":"2024-09-03T04:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=61625"},"modified":"2024-09-05T18:09:34","modified_gmt":"2024-09-05T18:09:34","slug":"alesia-inspiracion-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/09\/03\/alesia-inspiracion-mediterranea\/","title":{"rendered":"Alesia, inspiraci\u00f3n mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"\n

M\u00e1s all\u00e1 de Grecia, el Mediterr\u00e1neo ofrece una vasta gama de sabores y aromas que hoy se encuentran en el Pedregal de Ciudad de M\u00e9xico, te contamos todo sobre Alesia<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Una de las regiones geogr\u00e1ficas que saca suspiros y anhelos es el Mediterr\u00e1neo. Su clima benevolente, los azules de sus mares que contrastan, en ciertos territorios, con los blancos muros de las casas y el intenso verde de la vegetaci\u00f3n, son algunas de sus virtudes; pero la calidad y productos que emanan de sus tierras, guardan una esencia milenaria que ha perdurado hasta nuestros d\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

Grecia, Espa\u00f1a, Turqu\u00eda, Italia, Egipto, Portugal y 17 pa\u00edses m\u00e1s, son los que conforman la zona mediterr\u00e1nea, los cuales han inspirado al chef Alejandro Cuatepotzo y su equipo para crear Alesia, un restaurante enclavado en el Pedregal, que transmite los sabores y aromas de esta franja geogr\u00e1fica. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La imponente escalera, si llegas a pie, o la barra en la que se exhiben los pescados, ostras y almejas frescas, si arribas en coche, dan la bienvenida a este lugar que rememora las terrazas y mercados mediterr\u00e1neos. Los tonos azules, blancos y verdes forman parte de la atm\u00f3sfera que te hace sentir como si estuvieras en aquellas tierras durante el verano. <\/p>\n\n\n\n

Te podr\u00eda interesar: Teppan Grill se une a las fiestas patrias<\/a><\/h2>\n\n\n\n

La propuesta culinaria es amplia pero bien pensada. Empezamos con los moluscos para abrir boca: ostiones rasurados, a las brasas o a la portuguesa sazonados con mantequilla y mayonesa de lim\u00f3n fermentado. Despu\u00e9s, damos paso a los montaditos, entre los que destacan los de sobrasada con miel de abeja o el de pat\u00e9 de pato con higos. Aunque tambi\u00e9n est\u00e1n las cl\u00e1sicas croquetas de jam\u00f3n serrano o, para un toque mexicano, los tacos de lech\u00f3n al horno. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Despu\u00e9s aparece el tratar de salm\u00f3n ahumado con arroz pilaf, aguacate y almendras: cremoso, fresco y excelente para quienes buscan algo ligero; pero si deseas algo tradicional, entonces la sopa de cebolla con crotones de pan gratinado y queso gruyere debe ser tu elecci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los platos fuertes brillan con luz propia, pues aqu\u00ed los sabores y aromas mediterr\u00e1neos explotan en el paladar. Entre ellos est\u00e1n el pulpo a la gallega, el magret de pato madurado y el impactante pescado entero a la sal que se sirve directo en la mesa junto a sus acompa\u00f1antes: salsa meuni\u00e9re<\/em>, ratatouille y arroz con lentejas. <\/p>\n\n\n\n

Te podr\u00eda interesar: Maison Artemisia, 11 a\u00f1os de grandes cocteles en la Roma\u00a0<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Si a\u00fan tienes est\u00f3mago, la parte dulce se presenta con la tarta vasca con queso o el tiramis\u00fa, que cuenta con el toque de Alesia, pues se elabora con queso de cabra y se complementa con helado de yogurt. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pero la experiencia no estar\u00eda completa sin el maridaje, y en este rubro los vinos han sido seleccionados por la sommelier Laura Santander, por lo que aqu\u00ed hay etiquetas francesas, italianas y espa\u00f1olas y otras poco conocidas en M\u00e9xico como las turcas. Adem\u00e1s, aparecen cocteles hechos con destilados representativos del litoral como el Galicia Mist, hecho con grappa, infusi\u00f3n de t\u00e9 marroqu\u00ed, lim\u00f3n siciliano y oleo de jengibre. <\/p>\n\n\n\n

Sin duda, Alesia es uno de los secretos mejor guardados del sur de Ciudad de M\u00e9xico, en el que los aromas y sabores del Mediterr\u00e1neo est\u00e1n bien representados con la cocina de Alejandro Cuatepotzo. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Alesia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccdAv. de las Fuentes 549, Jardines del Pedregal, CDMX<\/em><\/p>\n\n\n\n

@alesia.mediterraneo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e1s all\u00e1 de Grecia, el Mediterr\u00e1neo ofrece una vasta gama de sabores y aromas que hoy se encuentran en el Pedregal de Ciudad de M\u00e9xico, te contamos todo sobre Alesia<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":61627,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5962,114],"tags":[4242,112],"class_list":["post-61625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastro","category-restaurantes","tag-alesia","tag-cocina-mediterranea"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61625"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61630,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61625\/revisions\/61630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}