{"id":61539,"date":"2024-08-23T14:54:50","date_gmt":"2024-08-23T14:54:50","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/?p=61539"},"modified":"2024-08-26T15:02:09","modified_gmt":"2024-08-26T15:02:09","slug":"mas-alla-del-shiraz-australiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaelconocedor.net\/index.php\/2024\/08\/23\/mas-alla-del-shiraz-australiano\/","title":{"rendered":"M\u00e1s all\u00e1 del Shiraz australiano"},"content":{"rendered":"\n

El quinto productor de vino del mundo es de los m\u00e1s desconocidos en M\u00e9xico. El momento ideal para conocer sus propuestas, m\u00e1s all\u00e1 del Shiraz, su uva emblem\u00e1tica, es hoy.\u00a0<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Australia es una potencia en producci\u00f3n de vinos; tanto, que ha estado entre los principales proveedores de esta bebida a pa\u00edses como Reino Unido, Estados Unidos y China. Su oferta en M\u00e9xico se mantiene casi igual o incluso ha disminuido un poco desde la pandemia, a pesar de que el consumo mexicano del fermentado es de los pocos que crecen en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 ofrece el pa\u00eds de los canguros y koalas hablando de vino? Su emblema es la variedad Shiraz, que lleg\u00f3 a esas tierras en el siglo XIX. <\/p>\n\n\n\n

La primera mitad del siglo XX fue una \u00e9poca de fortificados tipo jerez u oporto. Es m\u00e1s adelante en ese siglo que se descubre la enorme adaptabilidad del Shiraz.<\/p>\n\n\n\n

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Grandes y legendarias casas vin\u00edcolas como Penfolds, Hardy\u2019s y Yalumba decantan sus esfuerzos en hacer protagonista a la Shiraz.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, la variedad se volvi\u00f3 el orgullo nacional, pero actualmente los australianos buscan que se les reconozca tambi\u00e9n por otros tipos de vino disponibles. Desde su brillante mezcla GSM (Grenache, Shiraz y Mataro) y una de las apuestas con Tempranillo, hasta su distintivo Chardonnay y uno que otro Riesling complejo. Adicionalmente est\u00e1n los vinos espumosos, especialmente de Tasmania. <\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl vino australiano est\u00e1 en medio de una evoluci\u00f3n. Muchas bodegas responden a las rupturas de a\u00f1os previos con mejor enfoque y nuevas variedades como Vermentino, Fiano y Nero d\u2019Avola. Y ahora tenemos una iniciativa nacional llamada Sustainable Winegrowing Australia que permite certificar vi\u00f1edos, vin\u00edcolas y vinos espec\u00edficos. El programa crece r\u00e1pidamente y las bodegas buscan ganar m\u00e1s experiencia en reducir residuos mientras se gana en calidad\u201d, destaca Aaron Ridgway, gerente general regional para Am\u00e9rica de Wine Australia.<\/p>\n\n\n\n

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Justo en este siglo XXI, China se convirti\u00f3 en uno de los pa\u00edses que m\u00e1s consumen vino australiano y se interesan por \u00e9l. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la pandemia supuso acusaciones del gobierno australiano hacia gobierno chino por el origen del Covid19; lo anterior se sum\u00f3 a la desaprobaci\u00f3n de Australia respecto al desempe\u00f1o del gobierno chino en el tema de a los derechos humanos, y disputas comerciales deterioraron las relaciones entre ambos pa\u00edses. China impuso desde entonces un bloqueo al vino de Australia, que ocasion\u00f3 un exceso de producci\u00f3n. Al no saber c\u00f3mo manejar estos excedentes, se arrancaron vi\u00f1as de algunas zonas. Aunque desde marzo de este a\u00f1o se anul\u00f3 el bloqueo, el da\u00f1o ya est\u00e1 hecho.<\/p>\n\n\n\n

De todas formas, Hunter Valley, Yarra Valley y el m\u00e1s emblem\u00e1tico de todos los valles, Barossa Valley, siguen poniendo su grano de arena para aportar etiquetas para todos los bolsillos y con buen nivel de calidad.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfM\u00e9xico en la mira?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cObservamos el mercado en M\u00e9xico y aunque las cifras recientes muestran disminuciones, el vino australiano ha mejorado su desempe\u00f1o en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cDir\u00eda que estamos en las fases iniciales para comprender cu\u00e1l es la oportunidad para el vino australiano en M\u00e9xico. El consumo per c\u00e1pita es todav\u00eda bajo en est\u00e1ndares globales, pero se ha sextuplicado entre 2006 y 2020. Donde sea que el vino se disfrute, las etiquetas australianas merecen un lugar\u201d, declara Ridgway sobre el pa\u00eds.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Ciertamente hay un camino por recorrer, pero es un hecho que previo a la pandemia los esfuerzos y el entusiasmo por promover el vino, sobre todo de los embajadores australianos en M\u00e9xico, era visible.<\/p>\n\n\n\n

Ferias, catas, cenas maridaje y eventos para impulsar una mayor importaci\u00f3n de este segmento alimenticio se realizaban. Incluso su vecino, Nueva Zelanda, lleg\u00f3 a seguir la tendencia.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy, la falta de presupuesto o de inter\u00e9s se ha reflejado en las acciones de promoci\u00f3n, y esto resulta en que el vino australiano no sea la primera opci\u00f3n que tiene en mente un mexicano. Pero, eso s\u00ed, muchos importadores lo tienen en su cat\u00e1logo, y por algo ser\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a cifras oficiales de Wine Australia, M\u00e9xico recibe 335.3 litros de vino al a\u00f1o y las principales variedades en demanda son Shiraz, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Mientras el consumo de las uvas tintas baj\u00f3, Chardonnay creci\u00f3 53%, en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico representa para el vino de Australia 1.8 millones de d\u00f3lares australianos (21.40 millones de pesos) en valor, 16% menos con respecto al a\u00f1o previo (2022). Aun as\u00ed, gracias   al crecimiento del consumo en M\u00e9xico, las oportunidades son grandes y hay cabida para este productor casi desconocido.<\/p>\n\n\n\n

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5 etiquetas para probar Australia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Te presentamos una selecci\u00f3n de cinco etiquetas australianas disponibles en el mercado mexicano.<\/p>\n\n\n\n

Tournon Mathilda Shiraz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regi\u00f3n: Victoria<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas: aromas a pimienta negra y chocolate. Gusto a moras, ar\u00e1ndano y chocolate amargo, con taninos finos<\/p>\n\n\n\n

Hardy\u2019s Pinot Grigio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regi\u00f3n: South Eastern Australia<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas: frescos aromas a litchi y pera. En paladar tiene buena acidez, frescura, frutalidad y final agradable<\/p>\n\n\n\n

Yalumba Y Series Cabernet Sauvignon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regi\u00f3n: South Australia<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas: aromas a cereza, ciruela, hierbas y especias. Gusto a frutos rojos maduros, con taninos potentes y frutalidad<\/p>\n\n\n\n

Peter Lehmann Hill & Valley Riesling<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regi\u00f3n: Barossa Valley<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas: en nariz, notas de limas reci\u00e9n cortadas y fruta blanca. En boca es c\u00edtrico, de buena acidez y con un refrescante final<\/p>\n\n\n\n

La Pi\u00f1ata de Juguette<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regi\u00f3n: Riverland<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas: aromas a fresas con crema, frambuesa y flores. Gusto a fruta roja, acidez fresca y marcada. Ligeramente untuoso<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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